Biljni čaj - također tisanes - glavni je dio svijeta čaja, ali jeste li znali da nisu tehnički čajevi ? Ono što se uobičajeno naziva "biljni čaj" zapravo je infuzija ili dekocija napravljena od biljke koja nije Camellia sinensis - biljke stvarne čajeve (zeleni čaj, crni čaj , oolong itd.). Iz tog razloga, postoji trend prema korištenju izraza kao što su "tisane" (izrečeni čaj-zahn), "botanički" ili "infuzija".
Tisanes su bez kofeina i mogu se poslužiti vrućim ili hladnim. Biljni čajevi imaju dugu povijest, koja datira iz drevne Kine i Egipta, gdje su tisina bili pijani i za uživanje i ljekovite svrhe.
Vrste Tisanesa
Tisanese se obično kategoriziraju prema tome koji dio tvornice dolazi. Evo nekoliko primjera svake od glavnih kategorija tisanesa:
- Leaf tisanes : matičnjak, mente, lemongrass i francuski verbena
- Cvjetni tisani : ruža, kamilica, hibiskus i lavanda
- Koru tisanes : cimet , sklizak brijest i crna kore trešnje
- Korijeni tisanes : đumbir , echinacea i cikorija
- Voće / bobičasto sjeme : malina, borovnica, breskva i jabuka
- Sjeme / začinsko tisanez : kardamom , oguljak i koromač
Ponekad, tisanes su izrađene od mješavine vrsta biljke ili iz više dijelova iste biljke. Povremeno su tisane izrađene od mahovina, stabljike ili drugih biljnih tvari. Kombucha je često klasificirana kao tisanski, ali tehnički je simbolička kolonija kvasca i bakterija (ili "SCOBY").
Tisanes se također može klasificirati kao medicinski ili ne. Dok su mnoge tisanese visoke u antioksidantima i hranjivim tvarima, neki imaju dugu povijest ljekovite upotrebe; drugi se obično konzumiraju za jednostavno uživanje. " Detox čajevi " su popularna kategorija ljekovitih tisanesa.
Kako napraviti Tisanes
Većina tisanesa treba pripremiti kao infuziju ili izvarak .
Infuzije su kako napraviti čaj - zalivajući kipuću vodu preko biljne tvari, koja se naziva i zgušnjavanje. Decocija je metoda stavljanja biljnog materijala u kipuću vodu, koja oslobađa više eteričnih ulja i okusa. Decocije se često koriste za biljnu tvar s teškim površinama ili manjim površinama. Iz tog razloga, lišće, cvijet i sjemenke tisina su uglavnom opušteni (infuzije), dok su kora, korijen i bobičasto tisane općenito pripremljeni kao dekocije.
Vrijeme i vrijeme razmnožavanja za tisanese variraju. Mogu biti kratke od dvije minute ili čak 15 minuta, a mogu zahtijevati samo mali pritisak biljnog materijala po šalici vode ili čak nekoliko žlica po šalici. Srećom, većina dobavljača će vam dostaviti upute za svaku vrstu koju nude.
Ako vaš tisana dolazi s uputama za varenje, upotrijebite ih i prilagodite količinama / vremenu vašim ukusima. Ako ne, pitajte svog dobavljača ili potražite upute za tu hranu.
Napomena : Nikada nemojte koristiti aluminijsku posudu za pripremu tisana. Aluminij je reaktivni metal, tako da može reagirati s biljkom i, ovisno o vrsti biljke, može proizvesti vrlo otrovno piće.