Zašto biste trebali piti Cikore

Cikorija je biljka bez kofeina koja je popularna zamjena kave. Najčešće ćete vidjeti cikorije u New Orleans Coffee (ili 'chicory kava') receptima i može se pripremiti i uživati ​​sami po svom mračnom, bogatom okusu.

Ako želite uživati ​​u iskustvu poput kave bez okretanja kafića, cikorija je jedna od najboljih mogućnosti. Okus je vrlo sličan regularnoj kavi i zato što cikorija prirodno ne sadrži kofein, apelira na zdraviji, prirodni stil života.

Plant Chicory

Biljka cikorije ( Cichorium intybus ), tvrda je trajnica s purpurno-plavim cvjetovima koji se otvaraju i zatvaraju u isto vrijeme svaki dan. Uobičajeno je u Sjevernoj Americi i Europi.

Cikorija je često pogrešno identificirana, pogrešno napisana ili poznata drugim imenima.

• Cichorium intybus razlikuje se od Cichorium endivia, koji je također poznat kao endive, frisée, escarole ili radicchio.
• Cikorija je također poznata kao cikorija korijena, biljka cikorije, Cichorium intybus , kovrčava endiv i succory.
• Cicoriju ponekad pogrešno pišu 'pilići', 'chikory', 'chikorie' ili 'chicorie'.

Iako se u hrani koriste lišće listova i cvjetovi, korijen cikorije koristi se za izradu "cikorije".

• Cvjetovi i lišće mogu se koristiti u salatama i okusom octa. Također se koriste u liječenju tonika u nekim dijelovima svijeta.
• Svaka biljka cikorije ima jedan, dugačak, debeli korijen (poznat kao "korijen toka").
• Korijen korijena pržen je prije nego se pere, ali može se kuhati i jesti poput povrća.

Povijest pijenja čikora

Cikorija je jedna od najstarijih zabilježenih vrsta biljaka. Izvorno je u sjevernoj Africi, zapadnoj Aziji i Europi, a navodno se njegovo uzgoja potječe iz Egipta u davnim vremenima.

Kasnije, cikorija je uzgajala srednjovjekovna redovnika u Europi, a istodobno je Nizozemcima dodala kavu.

Dovedena je u Sjevernu Ameriku u 1700-ima i popularna je zamjena kave ili sastojak kave u Francuskoj od oko 1800. godine.

Nedavno je potrošnja cikorije povezana s embargoima i smanjenjem troškova. Tijekom povijesti mnogi su nadomjestakovi upotrijebljeni kada nije bila dostupna kava - uključujući pržene žirače, žele i razne lokalne žitarice - no cikorija je sklona preferiranoj zamjeni kave. U nekim je krugovima čak i kada je kava dostupna i jeftina.

Jedan povijesni i kulturni primjer korištenja cikorije kao nadomjestaka kave nalazi se u New Orleansu. Djelomično zbog svojih utjecaja iz francuske kulture, New Orleans bio je glavni potrošač kave prije građanskog rata. Zatim je 1840. godine uvoz kave u luku New Orleans bio blokiran. Uzimajući znak od svojih francuskih korijena, mještani su počeli koristiti cikorije umjesto toga.

Danas, cikorija ostaje popularna u New Orleansu, a 'New Orleansova kava' obično se odnosi na krizu cikorije. Kavani New Orleans često kombiniraju kavu s čak 30% korijena cikorije.

Za razloge smanjenja troškova (i možda zbog sigurnosnih problema) cikorija se također koristi kao zamjena za kavu u mnogim američkim zatvorima.

Priprema cigorije

Da bi korijen cikorije u jestivoj (ili, tehnički, pitkoj) supstanci, korijen se podiže iz zemlje, oprani, osuši, peče, fino rezati, a zatim potopi ili pere.

Taj proces daje cikorije prženi okus koji je otprilike sličan onoj kave i to je njezina primarna privlačnost u pićima.

Nakon što je korijen cikorije pržen i izrezan (ili, kao što neki kažu, "tlo", iako je ovo tehnički netočno), spremno je da se proždire ili pere. Cikolina je više topljiva u vodi od kave, što znači da morate koristiti puno manje od toga kada ga pecite sa ili umjesto kave.

• Budući da je cikorija obično mnogo jeftinija od kave, ova zamjena je super ako ste na uskom proračunu.
• Over-brewing cikorija definitivno će vas staviti u anti-cikorija kamp, ​​pa budite oprezni da ne koristite previše ili ćete uništiti okus.
• Počnite s 1/2 čajna žličica cikorije za svaku čašu koju pripremite i prilagodite prema vašem osobnom ukusu.

Sladokusni recepti

Postoji mnogo načina za uživanje u cikorije u vašim pićima.

• Za pripremanje osnovne kekse s ciklima, upotrijebite oko 2/3 mljevene kave i 1/3 cikorije. Stavite kavu kao uobičajeno u aparat za kavu, francuski tisak ili svoju omiljenu metodu.
• Uživajte u samoj ciklusu tako da ga pripremite kao i kod druge kave, ali počnete s barem polovinom terena. Dodajte začini poput cimeta, češnjaka, muškatnog orašća ili anisa zvijezde za više okusa.
• New Orleans Cafe Noir - Uživajte u ovom popularnom receptu za crnu kavu u New Orleansu.
• New Orleans Cafe au Lait - Ako vam je draže, dodajte lagano isparavano ili steamed mlijeko.

Također možete koristiti cikorije za dodavanje okusa kave različitim namirnicama.

Cikolina i vaše zdravlje

Cikorija se općenito smatra zdravo. To je prirodno bez kofeina i ako imate probleme s ovisnošću kofeina ili predoziranja s kofeinom , tada pijenje cikorije može biti dobar način za smanjenje unosa kofeina ili uklanjanje vaše prehrane.

Cicory je također prijavljen da ubije crijevne parazite (ili djeluje kao vermifuge), očistiti krv i poboljšati zdravlje jetre.

Istodobno, neki ljudi su otkrili da previše cikorije može uzrokovati probleme s trbuhom. Jednostavno u svoj uvod u cikorije i, baš kao i kava, pokušajte ne piti previše u jednom trenutku kako biste izbjegli ovo.