Ova torta vrijedna, s njenim slojevima jabuke od cimeta, klasičan je primjer deserta nazvanog židovskog Apple Cakea . Povjesničari i pisci hrane su pretpostavili da se ime vjerojatno odnosi na činjenicu da je kolač napravljen s uljem i sokom od naranče umjesto maslaca i mlijeka što ga čini savršenim parete praćenjem blagdanskog mesnog obroka. Za ugostitelje Ohio Paula Levine Weinstein i Julie Komerofsky Remer, ovo je uvijek bio omiljeni kupac.
Snažnica Giora Shimonija, "izvrsna pekara", čini nevjerojatno sličnu tortu, ali njezin recept traži 3 do 4 oguljene i narezane jabuke Granny Smith, a tijesto se pojačava sa 2 1/2 čajne žličice ekstrakta vanilije.
Što vam treba
- 3/4 šalice granuliranog šećera
- 1 čajnu žličicu cimeta
- 3 šalice višenamjenskog brašna
- 2 šalice šećera
- 1 žlica praha za pecivo
- 1 žličica soli
- 1 čašu neutralno ulje, kao što je canola ili grapeseed
- 4 velika jaja
- 1/4 šalice soka od naranče
- 2 1/2 čajne žličice ekstrakta ekstrakta vanilije
- 2 do 3 jabuke, rezane
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 300 F (150 C). Podmažite posudu s cijevi s odvojivim dnom. U maloj zdjeli pomiješajte 3/4 šalice šećera i cimet. Staviti na stranu.
- U velikom zdjelu za miješanje umiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol. Dodajte ulje, jaja, sok od naranče i vanilije i tuku se do glatke.
- Ulijte pola tijesto u pripremljenu posudu. Pospite s 1/4 šećera od cimeta. Rasporedite polovicu jabuka preko tijesto, a zatim posipajte s više šećera od cimeta.
- Ponovite postupak sloja s ostatkom tijesta, polovicom šećera cimeta, jabukama i preostalim šećerom od cimeta
- Pecite u zagrijanoj pećnici 1 sat i 30 minuta, ili dok kolač ne bude čvrst i zlatan, a ispitivač izlazi čistim. U nekim pećnicama ovaj kolač traje oko 2 sata da peče; ako nije spreman nakon sat i pol, ispitajte u koracima od 10 do 15 minuta sve dok ne završi pečenje. Prijelaz na stalak da se ohladi.
- Da biste poslužili tortu, pokrenite pomaknuće lopatice ili tankog noža između kolača i posude da biste se popustili. Pažljivo uklonite vanjsku stranu posude, izvucite lopaticu između dna posude i kolača, a zatim preokrenite preko ploče (torta će biti gore s donje strane). Stavite tanjur za posluživanje na dno kolača, pa pažljivo okrenite kolač dok držite obje ploče. Kolač će sada biti desna strana (strana jabuka) gore; uklonite gornju ploču i poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 512 |
| Ukupna masnoća | 25 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 15 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Natrij | 323 mg |
| ugljikohidrati | 69 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 4 g |