Koliko dugo treba proizvesti bijeli čaj, zeleni čaj, Oolong i crni čaj
Kada prvi put upoznate kako skuhati čaj , može se lako previdjeti idealno vrijeme kuhanja čaja (ili jednostavno zaboraviti kada dođe vrijeme za prestanak piva). Prekomjerno varenje lako može uništiti inače savršenu posudu čaja. Podgrijanje, iako ne ozbiljan problem, može također rezultirati pod-par čajem. Bilo da koristite sat, mjerač vremena ili jednostavno računajući u vašu glavu, vrijeme sagorijevanja ne smije se previdjeti.
Specifičnosti se razlikuju po svakom pojedinom čaju i načinu proizvodnje, ali ovaj vodič vam može pomoći da krenete na stazu za pripremanje velikog čaja.
Vrijeme čišćenja čaja: Opće napomene
Počevši od uputa dobivanja dobavljača općenito je dobar izbor. Pokušajte ih i vidjeti što mislite. Ako niste zadovoljni (ili jednostavno želite uzimati čaj za ekvivalent za pripremu za ispitivanje na svim terenima), pokušajte mijenjati omjer vode i čaja, temperaturu kuhanja i / ili vrijeme kuhanja.
Ako vaš čaj okusi neugodno gorak ili oštar, smanjite vrijeme proizvodnje (i eventualno i temperaturu).
Ako vaš čaj nema nijansu i složenost, može se dogoditi da je vrijeme proizvodnje kratko ili dugo, ali je vjerojatno da je temperatura kave ili omjer vode i listova (nema dovoljno količine vode za količinu vode koju koristite ).
Ako vam je čudesan čaj, nemojte ga skuhati za dodatno vrijeme. To će ga učiniti gorčinom.
Umjesto toga, dodajte još listova čaja u vašu pivo.
Prije svega, slijedite svoje okusne pupoljke! Ako želite da vaš Gyokuro zeleni čaj proizvede četiri minute umjesto 30 sekundi, onda (iako to nije nešto što bih preporučio), to je potpuno na vama.
Upute u nastavku odnose se na pripremanje zapadnog stila, a ne gong fu cha ili pivo u gaiwanu .
Pivo Ostale vrste čaja
Bijeli čaj : Bijeli čaj ima veliki raspon vremena kuhanja. Neki ljudi to jedu samo oko dvije minute. Oni koji vole mnogo jači okus mogu ga skuhati do sedam minuta. Osobno, mislim da je oko četiri minute obično dobar put - ali to ovisi o čaju.
Japanski / parni zeleni čaj : Japanski zeleni čajevi za hladno piće zahtijevaju vrlo kratke infuzije. Većina je najbolja između 30 sekundi i dvije minute. Ako ponovno stavljate svoje lišće (pirjajte ih više nego jednom), neke japanske zelene čajeve zapravo bolje piju s još kraćim infuzijom (npr. 15 ili 20 sekundi) drugi put.
Kineski (pečeni / ispaljeni) zeleni čaj : Većina zelenih čajeva najbolje je pržiti dvije do tri minute. Neke mogu nositi četiri minute.
Oolong čaj : Oolong se jako razlikuje u smislu njihovih profila okusa i njihovih oblika, tako da njihova vremena proizvodnje također varaju vrlo malo. Neki zahtijevaju samo 30 sekundi. Drugi se može piti u trajanju od sedam minuta. Slijedite upute dobavljača čaja, ili provjerite oolongove oko tri minute.
Crni čaj : Većina crnih čajeva idealna je kada se pere od tri do pet minuta. Darjeelings (osobito First Flush Darjeelings) i neki nepalski čajevi su bolji s dva do tri minute infuzije.
Ako dodate mlijeko i šećer na čaj, možda biste ga htjeli malo još skuhati.
Pu-erh čaj : Pu-erh novorođenčad svibanj želite skuhati za jednu do dvije minute. Više iskusnih pu-erh drinkers (i kava drinkers) svibanj vole svoje pu-erh brewed za pet ili šest minuta.
Biljni čajevi : Tisanes ili "biljni čajevi" dolaze iz mnogo različitih vrsta biljaka, pa zahtijevaju mnogo različitih vremena kuhanja. Pokušajte upotrijebiti upute dobavljača kao polaznu točku za pripremu, a zatim slijedite svoje ukusne pupoljke ili provjerite ove detaljne receptore biljnih čajeva .