Pitanje: Kako mogu prirodno dekafehniraju čaj?
Čuo sam da je moguće napraviti kuhati čaj kod kuće tako da ga "isprati" toplom vodom prije nego što ga pere. Radije ne pijem mnogo kofeina , pa bih htio naučiti prirodno decafmanirati moj čaj kod kuće. Možete li mi reći kako to učiniti?
Odgovor: Za oko deset godina, bilo je preporuka kruži o tome kako napraviti bez kofeina čaj s toplom vodom "isprati". Obično je otišao ovako:
Prvo, pustite da vam voda prokuha. Zatim ga prelijte na svoje tealeaves i strmo oko [20, 30, 45] sekundi. Naposljetku, izlijte vodu (odbacujući ga) i zatim perejte čaj kao i obično. Upravo ste uklonili [50, 75, 80, 90] posto kofeina, ali zadržali većinu antioksidansa i okusa.
Zvuči previše dobro da bude istina? Nažalost, to je.
Znanost je od tada odbacila ideju da prirodno kofeiniranog čaja možete napraviti s toplom vodom "isprati", kako je gore opisano. Još gore, znanost je pokazala da takva metoda pripreme uklanja mnoge antioksidante, ali vrlo malo kofeina. Mnogi ljudi su bili prevareni tom željnom razmišljanju (ja sam uključen), a mit o home-dekafeinizaciji radi preobilan unatoč dokazima suprotnim.
Ako više volite konzumirati manje kofeina, preporučujem pokušaj jednog od sljedećih pristupa umjesto "home decaffeinata":
- Umjesto toga pokušajte s prirodnim kozjim čajem / tiskom bez kofeina
- Izaberite čaj koji je prirodno nizak u kofeinu , poput bijelog čaja iz Fujiana ili "čajeva grančica" poput Hojicha ili Kukicha
- Odlučite se za mješavine čaja koje sadrže biljke bez kofeina umjesto nekog čaja, kao što su marokanski kovčeg ili Masala Chai
- Kupite komercijalno bez kofeina
- Pijte kvalitetniji čaj, uživajte u svakom gutljaju i pijete manje čaja
Ako pokušavate smanjiti kofein u prehrani, možda biste htjeli pročitati kako smanjiti unos kofeina i provjeriti savjete čitatelja o smanjenju kofeina .