Ove duboko pržene kukuruzne kamenice su pahuljice male žitarice koje bi bile ukusne s bilo kojim obrokom. Oni su slični štićenicima, ali slabo su zaslađeni i često se poslužuju kao predjelo ili jelo za doručak. Zacrnjite ih zlatnim sirupom ili javorovim sirupom za prvu naravno, predjelo ili jelo za doručak ili ih poslužite uz prženu ribu ili šunku. Vaša obitelj će ih voljeti!
Ako nemate svježe uši kukuruza, upotrijebite oko 4 šalice smrznutog i odmrznutog kukuruza koji je pire ili lagano pulsirao u procesoru hrane kako bi oslobodio neke od njegovih slatkih sokova. Ako se zadnji mast čini debelim nakon preklapanja u bjelanjku, tanki je s malom količinom mlijeka.
Što vam treba
- 5 do 6 ušiju svježeg kukuruza (oko 4 šalice kukuruza)
- 4 velika jaja
- 1 šalicu sve namjene
- brašno, 4 1/2 unce
- 1 žlica praha za pecivo
- 1 žličicu granuliranog šećera
- 1 sol čaja od žličice soli
- 1/4 čajne žličice svježe mljevenog crnog papra, po izboru
- 1/4 čajnu žličicu paprene kajne, izborno
Kako napraviti
- Ako ćete istovremeno poslužiti fritters, zagrijte pećnicu na 170 F do 200 F kako bi se početne šarže zagrijale.
- S oštrim nožem, iscijedite jezgre iz kljuna: prvo, izrežite na pola sredine kako biste otpustili "mlijeko", a zatim ostatak približite kuglu. Staviti na stranu. Ili koristite smrznuto odmrznuto kukuruz. Mash ih lagano ili puls nekoliko puta u hrani procesor za oslobađanje nekoliko sokova.
- Toplina oko 3 inča biljnog ulja (ulje kikirikija ili canola su oba dobar izbor) na 365 ° F.
- U međuvremenu, razdvojite jaja, stavljajući bjelanjke u malu posudu za miješanje. Stavite žumanjke u veću zdjelu za miješanje i stavite na stranu.
- Pobijedite bjelanjke dok ne napete, ali ne suhe. Odložite ih na stranu.
- Beat žumanjci za oko 2 minute, ili dok svjetlo. Dodajte kukuruz i pomiješajte dok se dobro ne pomiješate.
- U drugu zdjelu spojite brašno, prašak za pecivo, šećer, sol i papriku, ako koristite; promiješajte da se dobro uklopite. Umiješajte suhu smjesu u smjesu kukuruza i žumanjaka sve dok se dobro ne pomiješate.
- Preklopite bjelanjake u tijesto do dobro uklopljenog.
- Ispustite tijesto žlicama - oko 4 do 6 istodobno - u vruće ulje. Pržite oko 3 do 4 minute, okrećući se često na smeđe ravnomjerno. Uklonite na papirnate ručnike i nastavite s sljedećom serijom kada se ulje vrati do 365 ° F.
- Premjestite ispuštene fritters na plitku posudu za pečenje i stavite ih u prethodno zagrijanu pećnicu (170 F do 200 F) da ih držite vrućima ako se ne poslužite odmah.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 131 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 73 mg |
| Natrij | 271 mg |
| ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 13 g |