Recept za vegetarijanski i veganski pire krumpir s obiljem okusa od svježeg bilja, uključujući svježi bosiljak, ružmarin i svježi peršin. Ovi vegetarijanski i veganski pire krumpir su tako okusni sami, možda biste ih htjeli pojesti običnom. Ili, ako vam se sviđa, poslužite se s vašim omiljenim domaćim vegetarijanskim namazom .
Korištenje sojinog mlijeka i veganskog margarina čuva ove domaće pire krumpire u potpunosti bez mliječnih i veganskih i nižih masnoća od redovitih pire od krumpira. Možete upotrijebiti bilo koju vegansku mliječnu zamjenu koju želite, ali preporučujem ili običnom nezaslaćenom sojinom mlijeku ili gustom i kremastom domaćom mlijeku za orašasto meso za apsolutni najukusniji pire krumpir.
Što vam treba
- 4 kilograma krumpira (ljušteno i sjeckano)
- 1 tsp sol (za kipu krumpira)
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1/2 žuta ili crvena luka (kockice male)
- 2 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1/4 šalice zelenog luka (sjeckani)
- 1 žlica svježeg ružmarina (sjeckani)
- 2 žlice svježeg bosiljka (sjeckani)
- 1 šalicu sojinog mlijeka (ili
- druga zamjena za mliječne mlijeke )
- 1/2 šalice veganske margarine
- Izborno: 3 tbsp
- hranjivi kvasac
- 3 žlica svježeg peršina (sjeckani)
- crtkana sol (ili okus)
- crtica papar (ili okus)
Kako napraviti
- U velikom juhu ili zalihama, prekriti krumpir vodom. Dodajte 1 čajnu žličicu soli i pocrnite. Dopustite kuhati preko srednje visoke topline dok krumpir ne kuhate, oko 30 minuta. Ocijedite i pustite malo ohladiti.
- U zasebnoj posudi sautee crveno ili žuto luka, zelene luk i češnjak u maslinovom ulju 3-5 minuta, sve dok luk nije mekan. Smanjite toplinu na nisku razinu i dodajte ružmarin i bosiljak. Kuhajte samo jednu minutu, neprestano miješajući. Ukloni iz vrućine.
- Zatim dodajte luk i češnjak, sojino mlijeko (ili drugu neživuću mliječnu zamjenu), veganski margarin i dodatni prehrambeni kvasac na krumpir i kašu dok se ne postigne željena konzistencija, dodavajući malo više tekućine po potrebi dok idete.
- Dodajte u svježi peršin i dobro izmiješajte kako biste se kombinirali i ravnomjerno rasporedili. Osušite svoj veganski pire krumpir velikodušno s solju i paprom po ukusu. Koristite morsku sol ili koserovu sol i svježi crni paprat za najbolje okus.
- Slušajte sa svojim omiljenim receptom za vegetarijance, po želji.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 412 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 584 mg |
| ugljikohidrati | 65 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 9 g |