01 od 07
Prije nego što požarite Wok
Ako planirate jelo s umakom, pripremite ga ispred vremena. Ako koristite protein poput tofua, poželjet ćete ga iscijediti od bilo koje tekućine (upotrijebite najčvršće tofu koje možete naći) i možda ćete ga htjeti uzeti u obzir kako biste je dodatno osušili. Zgušnjavajući tofu može postati bujna nered ako je previše začinsko prženo.
02 od 07
Pripremite Sastojci za miješanje
Koristio sam gljive, brokule i izbojke od bambusa za povrće. Provjerite jeste li sve svoje povrće i ostale sastojke sjeckani i spremni za spajanje prije nego počnete skuhati. Ova metoda kuhanja je vrlo brza, tako da nećete imati vremena učiniti mnogo osim promiješati nakon što počnete.
03 od 07
Toplina Stir Fry Pan ili Wok
Zagrijte svoj wok ili veliku tavu na laganoj vatri prije dodavanja ulja. Što je teža tava, to je bolje, a ako je nepristojan, poželjet ćete lagano smanjiti količinu ulja.
Dodajte ulje, provjerite je li površina posude dobro presvučena. Ako koristite češnjak, đumbir, luk ili drugi cijeli začin, poput sjemena kumin, dodajte ih i pecite 3 do 5 minuta, neprestano miješajući.
04 od 07
Dodajte svoje sastojke od miješanja
Marinirani tofu. Odredite koji od vaših sastojaka za prženje trebate najviše vremena kuhanja i dodajte ih prvi. Na primjer, tofu, seitan , tempeh i mrkva trebaju više vremena za kuhanje od nekog povrća poput gljiva i paprike. Brokula i zeleni grah previše će biti mekani ako se kuha predugo. Ako koristite smrznuto povrće, dopustite malo dodatnog vremena kuhanja i budite sigurni da računate višak tekućine dok se povrće rastopi.
Dodajte ostatak sastojaka, i nastavite miješati. Ako prestanete uzbunjivati, rizik od pretjeranog ili spaljenog jela.
05 od 07
Korak pet: dodajte umak
Koristio sam mješavinu soje umaka, sok od limete, rižinog octa i đumbira. Dodajte umak ili začini i promiješajte dok ne završite kuhanje. Za osnovnu mješavinu, poželjet ćete oko 3 žlice umaka. Većina tekućine će kuhati, ostavljajući vas samo s okusima. Ako ćete poslužiti svoje pržiti s rižom ili drugim žitaricama, poželjet ćete oko 1/3 šalice umaka i želite ga zgušnjavati s malo kukuruznog škroba ili brašna.
Umak od soje, sezamovo ulje, malo octa ili pohranjene mješavine za prženje koje se kupuju u trgovini lako je dodati u vašu prženu posudu, a većina receptura za miješanje pržiti će s predloženom mješavinom tekućine
Ako uopće nemate planiran umak, malo umaka od soje u bocama i neki od češnjaka ili đumbira napraviti će dobar osnovni umak od mesa.
06 od 07
Dodajte prethodno kuhanu rižu ili rezance
Ako koristite rezanac za brzo kuhanje, kao što su rezanci od graha , ne morate ih prethodno kuhati. Dodajte neobrađene rezance i 1/4 šalice vode u lonac prije nego li povrće završi kuhanje. Pokrijte i smanjite toplinu, dopuštajući rezancima kuhati na paru 5 do 7 minuta.
Ako dodate rižu, prethodno kuhane tjestenine ili druge cjelovite žitarice, dodajte ih u svoju smjesu samo dovoljno dugo da pomiješate okuse, oko tri minute.
Ili, zadržite rezance, rižu ili žitarice zagrijavajte dok pržite i poslužite svoje pržene sastojke pored ili na vrhu zrna.
07 od 07
Poslužite i uživajte
Plate svoje jelo čim je spremna; mješavina-pržiti se najbolje služiti kada je cijevi vruće. Za autentično azijsko iskustvo, uparite svoj obrok s jelom lijepog Japana.