Ovaj jednostavan veganski i bez mliječnih pršuta tjestenina primavera može se pripremiti kao zdravo glavno jelo. Izrađen od jednostavnog kremastog domaćeg bijelog umaka i puno češnjaka i bosiljka za okus, to je posuda za punjenje savršena za brzu i jednostavnu vegetarijansku večeru. Pokušajte i uvjerite se ne odlučite li je dodati u svoj uobičajeni repertoar jela s više i više puta.
Tjestenina primavera je jedan od onih recepata koji se mogu napraviti na bilo koji broj različitih načina; stvarno nema pogrešnog načina. Uz puno zdravih povrća - uključujući brokule, mrkve, gljive i zamrznute grašak - ova jednostavna tjestenina primavera povezuje povrće i tjesteninu u bijelom umaku od niske masnoće i veganskog sojinog mlijeka s prehrambenim kvasom za dodatni okus. Uz malo ulja i potpuno bez mliječne masti, ova prva tjestenina primavera s anđeoskom kosom vrlo je niska u masti i potpuno je bez kolesterola.
Što vam treba
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 luk, kockice
- 3 češnja češnjaka, mljeveno
- 1 žlica sušenog bosiljka
- 6 žlica brašna
- 3 šalice
- sojino mlijeko
- 1/4 šalice
- hranjivi kvasac
- 1 mala glava brokula, izrezana u cvjetove
- 1 srednje mrkve, rezane
- 1/2 funte odrezane svježe gljive
- 1 šalice smrznute grašak, odmrznuto
- Sol i papar ukusan
- 1 tuna anđeoska tjestenina za kosu
Kako napraviti
- Toplina maslinovog ulja zagrijati u velikom tavanu na srednje topline. Dodajte luk od lješnjaka i češnjak i bosiljak i pustite da se zagrije dok se luk ne postane prozirni oko 5 do 7 minuta. Zatim, promiješajte u brašnu kako biste napravili gustu smjesu.
- Polako dodajte sojino mlijeko, stalno miješajući. Umiješajte u prehrambenom kvascu, a zatim kuhajte preko male toplote sve dok se smjesa ne zgusne.
- U zasebnoj tavi, pomoću povrća, parni brokule i mrvice samo tanke, a zatim ih dodajte u bijeli umak uz gljive i odmrznute smrznute grašak. Dodajte sol i papar po ukusu, a zatim kuhajte na niskoj vatri samo dok se ne zagrijavate, često miješajući.
- Kuhajte tkaninu od anđeoske kose prema uputama pakiranja, a zatim poslužite umaku od tjestenine primavera preko pripremljene tjestenine.
> Ovaj je recept ponovnim ispisom s dozvolom The Compassionate Cook Cookbook.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 855 |
| Ukupna masnoća | 17 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 696 mg |
| ugljikohidrati | 148 g |
| Dijetna vlakna | 16 g |
| Protein | 30 g |