Recept za pečenu vegetarijansku i vegansku frittatu s tofu umjesto jaja. Hranjivi kvasac daje tangy okus ove veganske frittate na bazi tofua. Slično kao i quiche, ovo jelo je pogodno za doručak ili brunch. Pokušajte prskati neki odrezani sir (mliječni ili soja) na vrhu za još više okusa.
Nikada nije napravio vegansku frittatu i nije siguran što očekivati? Veganski frittata napravljen s tofu imat će sličan okus na jelo frittata od jaja, ali tekstura će biti malo drugačija. Jaja daju pečenu frittatu upaljač i "spužvastu" teksturu, dok tofu čini veganskim verzijama malo gušći s "glatkim" osjećajem usta kad se ugrijete u njega. Bez obzira na to, okusi su vrlo slični, i, u pravu, i sa svim tim krumpirom, zelenim lukom i slanom "umami" umaka od soje, ionako teško ćete primijetiti razliku. Pogotovo ako poslužite nekoliko mimosa sa strane!
Fritatta čini izvrsno jelo za vegetarijanski Uskrsni doručak, brunch, ili za lagani ručak.
Što vam treba
- 1/4 šalice maslinovog ulja (ili drugog ulja za kuhanje)
- 1 luk (sjeckani mali)
- 4 zelena luka (sjeckani, zasebno zasebno odozdo)
- 4 češnja češnjaka (mljeveno)
- 2 srednjeg krumpira (tanko rezano)
- 1 tsp. sol
- 1/2 tsp. crni papar (podijeljen)
- 1 12 oz. paket tofu (tvrtka, drenirana i prešana)
- 1/4 šalice soje umaka
- 4 tbsp. hranjivi kvasac
- Neobavezno: sir
Kako napraviti
Prvo, odvodite i pritisnite tofu. Većina tofua će se najbolje ukusiti ako ga prvo pritisnete, jer tofu je poput spužve - više vode koju nježno izbacite, više ukusnih okusa može se upijati! Niste sigurni kako to učiniti ispravno tofu? Pogledajte ovaj jednostavan korak-po-korak vodič: Kako topricati tofu.
Nakon što se tofu dobro pritisne, prethodno zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva.
U velikom tavu, peći luk, češnjak i dno zelene luk u maslinovom ulju za 2-3 minuta.
Dodajte krumpir, sol i papar, i sautee 10-15 minuta, povremeno miješajući dok krumpir nije zlatno smeđa.
Pomiješajte tofu, umak od soje i prehrambeni kvasac u hranjivom procesoru ili mješalici sve dok se ne pomiješate. Smjesa će biti nešto debela. Dodajte zelene luk i krumpir i ulijte u podmazanu tortu.
Kuhajte 45-50 minuta, sve dok vrh bude čvrsta i kuhani.
Dok je frittata još uvijek vruća, posipajte vrhom sirom po želji. Dopustite da se frittata lagano ohladi prije rezanja i posluživanja, jer će to pomoći da se postavi i čvrsto se poveća. Uživati!
Više Vegetarijanski i veganski recepti za doručak:
- Grab and Go: Zdrave ideje za doručak možete jesti u bijegu
- Beyond Basics: Kako pripremiti tofu za doručak
- Ideje za doručak bez mesa bez proteina
- 7 vegetarijanskih i veganskih ideja za doručak s quinoa
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 239 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.028 mg |
| ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 10 g |