Izvorni ketchup nije sadržavao rajčicu
Ketchup je najomiljeniji američki jelo, koji se nalazi u 97 posto kuhinja. Studije pokazuju da ketchup rajčice može biti moćan alat u borbi protiv raka i bolesti srca. Možda ćete biti iznenađeni kada saznate da ketchup nije ograničen na obične rajčice .
Povijest ketchupa
Riječ ketchup potječe od kineskog ke-tsiap , umakom od ribe. To je put u Maleziju gdje je postao kechap i ketjap u Indoneziji.
Engleski mornari iz sedamnaestog stoljeća prvo su otkrili užitke ovog kineskog napitka i donijeli ih zapadu. Ketchup se prvi put spominje u tisku oko 1690. godine.
Kineska verzija zapravo je više slična umaku od Worcestershirea . Postupno je prošao kroz različite promjene, osobito uz dodatak rajčice u 1700-ima. Do devetnaestog stoljeća ketchup je bio poznat i kao soja rajčice .
Rano verzije rajčice bile su mnogo tanji, a konzistencija je više nalik soja ili Worcestershire umaku .
Tvrtka F. & J. Heinz počela je prodavati ketchup rajčice 1876. godine. Krajem devetnaestog stoljeća bila je primarna vrsta ketchupa u Sjedinjenim Državama, a opisnik rajčice postupno je padao.
Catsup i catchup su prihvatljivi pravopisi koji se međusobno koriste s ketchupom , međutim ketchup je način na koji ćete ga naći u većini kuharica.