Jednostavna salata od cjelovitog zrna ili pilaf napravljena od ječma, rajčice, paprike i feta sira u jednostavnom preljevu. Oduzmite sir da biste ga držali veganskim i bez mliječnih proizvoda, ili zamijenite fetu s pečenim ili začinjenim tofugom . Ako nemate neki od sastojaka, poput maslina ili papra, ova salata i dalje će biti ukusna.
Mnogi recepti za grčku salatu zahtijevaju srce artičoka (yum!), Krastavce ili zelene luk, pa slobodno dodajte i one u previše; Jednostavno nisam imala ništa na ruku, ali to ne znači da ne pripadaju!
Često ne nosim vlastiti rog, ali ova je vegetarijanska ječma bila mnogo, puno ukusnija nego što sam očekivao, pa ako ste na ogradi o pokušaju ovog receptiranja ječma, molim te - nećete ga požaliti!
Vidi također: Savjeti za kuhanje s ječam
Što vam treba
- 1 šalicu bisernog ječma
- 3 šalice vode
- 1/2 tsp soli
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 2 žlice balsamskog octa (ili ocat crvenog vina)
- 2 žlice limunovog soka (svježe)
- 1/4 šalice luka (crvena, sjeckana)
- 2 srednje rajčice (ili 1 veliki rajčica, sjeckani)
- 1/2 zečica (crvena ili žuta, sjeckana)
- 1/2 šalice fete (sirovi sir, ostavite za vegansko jelo)
- Neobavezno: 1/4 šalice peršina (svježe, sitno nasjeckane ili mente)
- Neobavezno: 1/4 šalice maslina (kalamata, ugurane, sjeckane)
- 1/2 žličice origana
- 1 solica soli (mora ili koser soli, po okusu)
Kako napraviti
Dovedite tri šalice vode do kuhanja i dodajte pola žličice soli. Dodajte ječam, pokrijte i pustite da kuhate preko srednje niske topline oko 40 minuta, ili dok se ohladi ne kuha.
Pomaknite zajedno maslinovo ulje, sok od limuna, ocat crvenog vina i lagano bacajte s ječamom da dobro oblače.
Dopustite da ječam malo ohladi, a zatim dodajte crveni luk, rajčicu, papriku, feta sir, kalamata masline i svježi peršin ili mentu i origano.
Dobro se ispirajte s oreganom i morskom soli ili koser soli i prilagodite ukusu.
Poslužite svoju salatu od rajčice u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi. Ako to koristite za lijep ručak, možda bi bilo drago da ga stavimo na vrh male salate od maslaca ili lišće lišća salata. Uživati!
Ovaj ječam pilaf salata recept čini 6 servings kao bočica ili bočica salata, i 4 servings kao glavno jelo.
Poput ovog receptu ječma? Evo više zdravih salata za cijelo zrno koje biste možda htjeli isprobati: