Reveillon u kulturnoj kulturi:
Reveillon, proizlazi iz francuskog "buđenja" i započeo je u kreolskim zajednicama jer su bili pretežno katolički. Obitelji su na Badnjak i Novu godinu otišle na ponoćnu misu i vratile se kući na vrlo kasnu večeru.
Prije stoljeća, tipična večera Reveillon bila je jednostavna stvar s nekompliciranim jelovnikom: jela od jaja, slatki kruh, voće i kava. Danas je slavlje postalo fantastičan razlog da se razbije kuhinja koja se inače ne jede čak i za posebne prigode.
Jastučići, foie gras, fino čokolada i najbolja berba vina mogu se naći u gracioznim modernim stolovima Reveillon.
Kreolski izbornik:
Slavite u tradicionalnom kreolskom modi, s sastojcima iz južne Louisiane pripremljenih francuskim njuhom. Rezultat je fantastičan buffet koji prikazuje ukusnu, lokalnu kreolski hranu i štiti klasičnu francusku kuhinju.
Hors D'oeuvres:
Početnici ili hor D'Oeuvres kao što su oni poznati važan su dio večere. Ono što se poslužuje može biti mala, ali također treba biti iznimno ukusno i izgledati nevjerojatno. Pored potrebnih orašastih plodova i laganih koktela, dodajte lokaliziranu verziju tradicionalnih francuskih puževa za sir (Gougeres) i umak od gljiva.
Salata:
Uvijek nakon početaka, iako u samoj Francuskoj, salata će biti poslužena kasnije, a najčešće ne u Reveillonu, samo u državama bi se trebalo poslužiti tako rano u obroku.
Ako slijedite tradiciju Creole, onda imate mješoviti zeleno polje za bebe i izbor jednostavnih vinaigrette priprema za ručak za salatu. Da biste uvelike pojačali salatu, dodajte Andouille kobasicu u salatu ili napravite nešto posebno što nisu vaši gosti mogli naći u boci u trgovini.
Juha:
Oštrige su veliki hit na proslavi Reveillon, kreole ili ne. Napravite bogatu, kremastu juhu iz najmanjih tih mekušaca, a vi ćete biti i hit. Dodajte juhu od češnjaka sa znatnim, tostanim kriške vrećice za one koji ne vole morske plodove. Poslužite šipak sorbet brusnice da biste uklonili nepce nakon juhe.
Entrée s bočnim jelima:
Radi jednostavnijeg pripreme, pripremite ranije posuđe i zagrijte ih dok kuhate glavno jelo. Budite sigurni da koristite brigu kada dodate konjak na glavno jelo; privremeno može zapaliti. U Francuskoj je malo vjerojatno da će ta jela biti poslužena, ali za temu Creole, to su one.
Desert:
Poslužite raskošan švedski desert savršeno prilagođenoj proslavi Creole. Ljepota koja se može vidjeti i kušati je ono što je potrebno, stoga nemojte pritiskati.
piće: