Koncept prema definiciji sačuvan je sastojak. Francuski kuhinja koristi upotrebu patke, rajčice i trešnje, itd. Luk u ovom receptu se kuha do konzistencije slične marmeladi, a zatim se ostavi da se ohladi na sobnu temperaturu prije posluživanja. Ovaj recept nije sačuvao, tako da tehnički nije konfekcija, već brzo zamagljen.
Cookova nota: Budite vrlo oprezni da lagano kuhate luk. Jedan dio izgorjelog luka dati će cijeli recept gorak okus .
Što vam treba
- 2 žlice maslaca
- 6 žutih luka (sjeckani)
- 2 žličice demerara šećera (sirovi šećer)
- ¼ žličice soli
- ¼ čajna žličica crnog papra
- ½ žličice sušene dušice
- 2 žličice
- balsamico ocat
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.
- Rastopiti maslac u velikom tavu na srednje topline. Dodajte luk i demerara šećer i pecite, često miješajući, dok luk ne postane nježan i počinje zlatno.
- Pospite solju, paprom i timijanjem. Umiješajte smjesu i prenesite tavu u prethodno zagrijanu pećnicu.
- Kuhajte 20-30 minuta, povremeno miješajući, sve dok se luk nije umakao, vrlo mekan i srednje zlato.
- Dodajte ocat tijekom posljednjih 5 minuta kuhanja.
- Izvadite iz pećnice, hladite luk u tavi dok ne postignu sobnu temperaturu, a zatim poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 51 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrij | 4 mg |
| ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |