Subotnji kruh, također poznat kao challah, tradicionalni je židovski kruh koji je napravljen da se spomenu priču o lutanju kroz pustinju 40 godina i manu koja je padala s neba prije svake subote koja je živjela Izraelce.
Subotnji kruh je ukusni bijeli kruh od 3 jaja. Može se napraviti u skladu s vjerskim obredima ili se može koristiti kao večera ili piknik kruh.
Što vam treba
- 1 žlica aktivnog suhog kvasca
- 1 1/3 šalice vode (toplo)
- 1 žlica šećera
- 2 žličice soli
- 3 žlice biljnog ulja (ili skraćivanje)
- 3 srednje jaja (lagano pretučena)
- 5 šalica kruha od brašna
- 1 žumanjka (lagano pretučen)
- Ukrasite: sjemenke maka
Kako napraviti
- U velikoj zdjeli pomiješajte kvasac, vodu, šećer i sol. Umiješajte u biljnom ulju i jajašcima. Pomiješajte u dovoljno krušnog brašna da biste napravili gustog tijesta koje se može ručno umijati. Obratite tijesto na ploču i gnječite 8 minuta. Stavite tijesto u podmazanu posudu i preokrenite tijesto u zdjelu tako da je vrh lagano podmazan. Pokrijte čistim kuhinjskim ručnikom i pustite da se diže jedan sat u toplom, bezobličnom mjestu.
- Punch down. Uklonite tijesto na lagano obojenu ploču i gnječite mjehuriće 5 minuta. Podijelite tijesto u 6 jednakih komada. Stavite 3 komada na stranu. Izvadite preostala 3 komada tijesta između vaših ruku, čineći 3 trake, oko 11 do 12 inča dugo. Ravne trake paralelno na floured ploči i pričvrstite gornje krajeve zajedno. Pletenice i krajevi dlijetog kraja zajedno. Postavite pleteni kruh na podmazani list za pečenje i ponovite korake za preostala 3 komada tijesta. Pokrijte kruhove s kuhinjskim ručnikom i pustite da se diže na topao, bez traga za 30 minuta ili dok se ne udvostruči u rasutom stanju.
- Otkriti kruh i četku na žumanjku. Pospite s makom sjemenki maka. Pecite 40 stupnjeva na 40 stupnjeva ili dok kruh ne zvuči šuplje kad ga dodirnete. Pustiti kruh da se ohladi na stalak. Poslužite toplo.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 99 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 111 mg |
| Natrij | 650 mg |
| ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 5 g |