Ovo jednostavno glavno jelo od škampa brzo se i lako pripremiti. Poslužite ga s kuskusom i salatom od paprike.
Što vam treba
- 1 škampi, sjeckani
- ½ šalice suhog bijelog vina
- 2 žlice soka od limuna
- 1 žlica teškog vrhnja
- 12 žlica hladnog maslaca
- 1/16 čajne žličice bijelog papra
- 5 žlica maslaca
- ¾ lb srednjeg škampa, ispiranog i obloženog
- 1/2 žličice soli
- 2 žlice konjaka
Kako napraviti
- Kuhajte mješavinu, bijelo vino i sok od limuna u malom tavanu od 5 do 10 minuta, dok se smjesa ne smanji na oko 2 žlice.
- Dodajte vrhnje i stavite ih pod malo peći.
- Kad se prvih nekoliko mjehurića rastu, vrlo malo gurnite toplinu i dodajte 12 žlica maslaca, jednu žlicu odjednom, stalno miješajući. Svakako dopustite da se jedna maziva maslaca potpuno otopi prije dodavanja sljedećeg.
- Nakon što je maslac u potpunosti ugrađen, sezoni beurre blanc umak s bijelim paprom i staviti na stranu.
- U tavi na visokoj vrućini rastopite 5 žlica maslaca, a zatim skuhajte škampi, okrećući se nekoliko puta dok ne kuhate - oko 3-4 minute.
- Smanjite toplinu na nisko i sezoni škampi s solom. Pažljivo dodajte konjak (može se zapaliti) i dobro promiješajte. Zalijte toplo beurre blanc umak preko vruće škampi i poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1337 |
| Ukupna masnoća | 109 g |
| Zasićene masti | 65 g |
| Nezasićena masnoća | 33 g |
| Kolesterol | 608 mg |
| Natrij | 1.624 mg |
| ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 46 g |