Riža je jedna od onih namirnica koja se čini jednostavnom za kuhanje, kao što su jaja, ali zapravo uključuje neku vještinu i finoću. Čuo sam da gimnazijski učenici često započinju s obukom naučavanjem kako napraviti pravilno kajgana jaja i to mi ima smisla jer je suptilna nijansa ispravno kuhana jaja pokazala u okusu. I tako je i riža.
Da, možete staviti rižu u lonac s kipućom vodom, pokriti ga i kuhati na bilo koju duljinu vremena upute paketa i vaše riže će biti u redu. Ali to neće biti sjajno. Za to vam je potrebna mala finoća i osnovna receptivna riža riža.
Jednostavno rečeno, pilaf je jelo od riže koje je kuhano u zreloj hrani ili juhu umjesto vode, a najčešće sadrži i sauteed luk i druge začine. Dugo sam saznao da će najčudnija jela koja se mogu kuhati u vodi bolje vole kuhati u zalihama. I sigurno, domaća zaliha je najbolja, ali za one od nas s previše zakazanih života, ima dosta velikih konzerviranih sorti. Preporučujem da uvijek odaberete jedan koji je nizak natrij jer redovite verzije mogu biti prilično slane i volim biti u mogućnosti kontrolirati sadržaj soli u mojoj hrani. Koristim govedinu za jela od mesa i piletinu za sve ostalo. Ali postoje i velike zalihe konzervirane konzerve, ako želite zadržati jelo vegetarijanskom ili veganskom.
Pilaf ne mora strogo sadržavati zapečene luk, ali ... um ... u mojoj kući to se čini. I aroma i okus su toliko povišeni, a moj osjećaj o sauteed lukovima je prilično isto kao i moj osjećaj o zalihama - to je bolje nego bez. Ali nemojte se zaustaviti samo na luku. Pilaf je savršena baza za dodavanje dodatnih okusa kao što su bilje, sjeckani oraščići, grožđice i cijeli niz povrća.
Što vam treba
- 1 ½ šalice dugog zrna ili pretvorene bijele riže, nekuhane
- 2 šalice pileće juhe ili zaliha
- ¾ čašu sitno nasjeckanog luka
- 2 Češnjak za rezanje, sitno sjeckani
- 1 ½ žličice maslinovog ulja
- 1/4 čajne žličice soli ili na okus
- ¼ čajnik zemlju crni papar
Kako napraviti
U velikom tavu, luka prelijte u maslinovom ulju dok mekana i svijetle zlatne boje. Dodajte piletinu ili juhu i ponesite kuhati.
Umiješajte rižu, dodajte sol i papar, prekrivajte i smanjite toplinu. Kuhajte na laganoj vatri dvadeset minuta.
Izvadite iz topline i pustite da sjedite, prekrivajte 3-5 minuta. Peći s vilicom i odmah poslužiti.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 174 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 512 mg |
| ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 6 g |