Gougeres su delikatni, minijaturni puševi za sir. Oni su popularan dodatak proslavi Dana Bastille i briljantan konzumiran s pastis aperitiv.
Što vam treba
- 1 šalicu vode
- 8 žlica maslaca (izrezati u ½ inčni komadići)
- 1/2 žličice soli
- 1 šalica brašna (sve namjene)
- 4 velika jaja
- 1 1/2 šalice sira (Gruyere, isjeckan)
- 3 žlice sira (parmezan, ribani)
- 1/8 čajna žličica za oraščić (svježe ribani)
- 1/4 čajne žličice crnog papra
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva i linije 2 ploče za pečenje s pergamentom papira.
- U velikom tavanu, donijeti vodu, maslac i sol brzom valjanja. Provjerite je li sav maslac rastopljen, a zatim dodajte brašno.
- Miješajte smjesu 20-30 sekundi dok se ne formira ljepljiva tijesta za tijesto i počinje se povlačiti s bočnih strana posude.
- Smanjite toplinu do niske i srednje topline i kuhajte, miješajući, tijekom 90 sekundi. Uklonite iz topline i ostavite na stranu 5 minuta.
- Napadajte u jaja, jednu po jednu, zajedno s siremima i začinima.
- Stavite čajne žličice na pripremljene ploče za pečenje od 1 inča. Pecite, rotirajući listovi na pola puta, 25-30 minuta. Gougeres su učinili kada su duboko zlatno smeđe i puffed.
- Poslužite odmah.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 240 |
| Ukupna masnoća | 19 g |
| Zasićene masti | 11 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 136 mg |
| Natrij | 302 mg |
| ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 9 g |