Pečena juha od češnjaka obično se poslužuje s sirevima, ali ova veganska juha preskače sir i nudi dodatni okus. Recept kombinira dva od mojih omiljenih sastojaka: češnjak i limun. Potrebno je malo vremena da se, zbog pečenog češnjaka, dobro isplati. Lemonske juhe imaju svjetlost i svjetlost koju propadaju neke ukusne juhe. Ovaj veganski recept za juhu povezuje ukus češnjaka sa limunom za svježi okus.
Sastojci zamjene i savjeti za kuhanje
S obzirom na dodavanje limuna, ova juha je jednako dobra za ljetna jela kao i zimi. Za poticaj prehrane dodajte pripremljene leće, quinoa ili slanutak na recept.
Što vam treba
- 1 velika glava
- češnjak
- 2 žlice maslinovog ulja (plus više da biste skočili na češnjake)
- 2 šalice žutog luka (sjeckani)
- 1 žlica peršina (ravni list, sitno sjeckani)
- 1/2 žlica
- timijan (svježi, sitno sjeckani)
- 15 češnjaka (oguljena)
- 4 šalice povrća (niski natrij, podijeljeni)
- 2 žlice limunovog soka (svježe)
- 1/2 šalice sojinog mlijeka (po mogućnosti u hladnjaku)
- 3/4 čajne žličice soli (plus više na okus)
- crni papar na okus
- Ukrasite: svježi nasjeckani parsley
- Ukrasiti: limun zest
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350F. Temeljite glavu češnjaka maslinovim uljem, umotajte u foliju i stavite u pećnicu 1 sat ili dok ne postanu lagano zlatne i vrlo meke i mirisne. Neka češnjak ohladi sve dok se ne može obraditi. Korištenjem prstiju lagano iscijedite klinove da ih oslobodite od kože u zdjelu i odložite na stranu. Odbaci kože.
- U srednje velikoj džepnoj džepnoj torbi ili tavi, toplo maslinovo ulje zagrijava na srednje visokoj vrućini. Dodajte luk, peršin i timijan i kuhajte sve dok se crveno tijesto ne omekša, otprilike 3 minute. Dodajte svježi i pečeni češnjak i kuhajte, često miješajući, sve dok luk nije proziran, oko 3-4 minute više. Dodajte povrće i sok od limuna, obrišite vrućinu i pustite da juha peku, pokriveno, 35-40 minuta, ili dok češnjak nije vrlo nježan.
- Radite 1-2 šalice odjednom, obradite juhu u mješalici, prenesite juhu u drugu zdjelicu ili lonac za umake. (Napomena: pazite da ne preplavite mješalicu, nikada nemojte puniti mješalicu s vrućom tekućinom više od pola puta i pazite da je poklopac čvrsto prije prerade.) Premjestite čistu juhu u tavu, dodajte mlijeko bez soje mlijeko i sol i vraća smjesu na pirjati. (Nemojte kuhati.)
- Dodajte dodatnu sol i papar okus, ukrasite svježim peršinom i limunom i poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 242 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 939 mg |
| ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 11 g |