Ovaj recept iz knjige kuharica Farina Kingsley nalazi se u njezinoj kuhinjskoj aplikaciji Farina's Asian Pantry: Demystifying Asian Cuisine. Ona kaže: "Volim ovu klasičnu jelo s prženim tijesto ... bacajte u svaku raznoliku svježe povrće i kriške ostataka pečene pile ili odreske za obilan jelo od jednog jela."
Što vam treba
- 1/2 lb svježe rezanci od jaja (standardna veličina, ili 3 oz sušena)
- 1/2 šalice žutog luka (tanko rezano)
- 1 čašu papra (crveno, tanko rezano)
- 1 tikvice (izrezane na tanke trake)
- 1 šalica gljiva (tanki rezani shiitake, svježi)
- 1 žlica svježeg đumbira (ribani)
- 2 češnja češnjaka (mljeveno)
- 4 žlice uljane repice
- Za umak:
- 2 žlice umaka od kamenica
- 2 žlice
- tamni soja umak
- 1 žlica svjetlo soje umak
- 2 žlice rižinog octa
- 1 čajna žličica šećera
- 1 žlica sezamovog ulja (prženo)
Kako napraviti
Donesite veliki lonac vode da kuhate i dodajte 1 žlica soli. Kuhajte rezance za 2 minute, dobro isperite i isperite hladnom vodom. Stavite rezanci u zdjelu i bacajte s 1 žlica ulja. U maloj zdjeli, kombinirati sastojke umak sa 3 žlice vode i staviti na stranu.
Zagrijte veliku posudu od ne-štapa do jako vruće. Dodajte 2 žlice ulja i pržite luk i crveni paprat dok ne budete opušteni, 2 minute.
Dodajte tikvice i gljive i nastavite miješati do prženja do zlatno smeđe, 5 minuta. Premjestite povrće u zdjelu.
Ponovno zagrijte istu tavu sve do jako vruće. Dodajte preostale 2 žlice ulja i nekoliko minuta pržite đumbir i češnjak. Dodajte rezance i promiješajte, dok se rezanci ne zagriju, 5 minuta. Vratite povrće na tavu s rezancima, dodajte umak i nastavite bacati rezance dok nisu dobro kombinirani i zagrijani. Prijelaz na zagrijanu pladnju i odmah poslužiti.
Povrće Chow Mein recept od Farine Kingsley, ponovno tiskan uz dopuštenje Aimee Bianca, YC Media.
Više recepata iz Farine Kingsley :
Više kineski rezanci receptima :
- Pileći Chow Mein - ovaj recept za piletinu chow mein okusa je dobar ili čak bolji od lokalnog kineskog izleta. Uključio sam nutricionistički slom.
- Pečeni pile Chow Mein - Ovaj recept dolazi od HeartSmart kineskog kuhanja Stephena Wonga i uključuje prehrambene kvarove.
- Tofu i Cashew Chow Mein - Hrana bogata hranjivim tvarima dodati okus i škripanje na ovu chow mein jelo koja uključuje tofu i kineske začina kao što su svježi đumbir, češnjak i sezamovo ulje.
- Pileći Lo Mein - Nemojte ručnu rezanci? Možete zamijeniti špagete ili lingini rezanci.
- Goveđi Chow Fun - kantonski jelo sa širokim, ravnim rižinim rezancima koji se miješaju u woku s umakom od govedine i crnog graha .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 445 |
| Ukupna masnoća | 21 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 12 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.566 mg |
| ugljikohidrati | 56 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 10 g |