Kineski govedina Chow Fun Recept

Ova jednostavna i brza recept goveđeg mesa je uzimanje jedne od osnovnih namirnica kantonske kuhinje. Izuzetno je popularan u oba kantonskog restorana i restorana.

Tradicionalni sastojci ove posude su govedina, hor zabavljali rezanci, mliječni grah , luk, đumbir i proljetni luk. U ovom pojednostavljenom i ukusnom receptu pogodnom za užurbanu večeru ili brzi ručak koriste se govedina, kukuruzni kukuruz, umak od crnog graha i hor zabavni rezanci. Naravno, također možete dodati bilo koju drugu vrstu povrća.

Zvijezda posuđa je hor zabavna rezanci s roštilja, svježe rezane rižine koje upijaju okus umaka. Drugi naziv za hor zabavu je shehe fen i vjeruje se da je izumio u gradu Shahe u Guangzhou koji je u južnoj Kini. Druga mjesta u Kini također imaju slične rezance poput hor zabave, ali oni se zovu kway teow i zabranu tiao u Tajvanu.

Što vam treba

• 1 kg goveđeg brade odrezak (rezanje 1/4-inch debeli preko zrna)
• 8 unci svježe kukuruz kukuruza (ili možete zamijeniti konzerviranim i dreniranim kukuruzom)
• 2 češnjaka
• 1/2 ha fun (svježe)
• 2 žlice ulja
• 1 žlica kineski umak od crnog graha
• 1 žlica umaka od kamenica
• Za Marinadu:
• 1 1/2 žlice svjetlo soje umak
• 1 1/2 čajne žličice
• tamni soja umak
• 1 žlica
• Kinesko rižino vino (ili suho sherry)
• 1/2 čajna žličica šećera
• 1/2 čajna žličica
• sezamovo ulje
• 1 žličica kukuruznog škroba
• Neobavezno: lagani soja umak za okus

Kako napraviti

Pomirite govedinu

1. U velikom zdjelu, pomiješajte zajedno lagani soja umak, tamni soja umak, rižino vino, šećer, sezamovo ulje i kukuruzni škrob.
2. Dodajte goveđe trake i marinirajte najmanje 15 minuta.

Pripremite povrće i rezance

1. Dok je odrezak mariniran, pripremite povrće ispiranjem kukuruza u hladnoj vodi, isušujući ga i sjeckavši na pola.
2. Peel i mljeveno češnjak.
3. Ako koristite rashlađene rižine rezanci, isperite ih u toploj vodi kako bi popustili. Izrežite rezanci u 1 / 2- do 3/4-inčne trake.

Umiješajte pirjati jelo

1. Zagrijati wok i dodati 1 žlica ulja i promiješati-pržiti govedina dok ne smeđe. Umiješajte u umaku od crnog graha i promiješajte-pržite još 30 sekundi. Izvadite u zdjelu i pustite na stranu.
2. Očistite wok i dodajte 1 žlicu ulja. Kada je ulje vruće, dodajte češnjak i promiješajte, dok se ne napuni aromatski. Dodajte ho fun i promiješajte-pržiti za 1 minutu.
3. Dodajte kukuruz kukuruza i promiješajte-pržite još 30 sekundi.
4. Vratite govedinu i sve akumulirane sokove i umak od kamenica natrag u wok i promiješajte, pržite sa slatkom vodom 1 ili 2 minute. Provjerite začina. Ako nije dovoljno slan, možete dodati još umak od svjetlosti soje ili sol za prilagodbu začina.
5. Poslužite vruće.