Misli Shepherd's Pie i bez sumnje je prva pomisao bila kućna večera, ostatak i štedljivost. Pa sve to je točno, naravno. Shepherd's Pie također može biti mnogo više. Uzmi gustu, bogatu, mesnatu punicu prekrivenu pahuljastom, kremastom graškom i odnesite ga na nove visine s ovim Luxury Shepherd's Pie Receptom koja je jednako jednostavna kao izvorna i još delicoznija.
Što vam treba
- 1 tbsp. brašno (sve namjene)
- 2 lb / 900 g krumpira, ljušteno i četvrtasto
- 6 tbsp. mlijeko
- 2 oz./110 g maslaca, kocke plus 1 žlica. za umak
- Sol na okus
- Prizemlje crni papar na okus
- 1/2 tbsp. lardo ili kaplje
- 1 šalica / 115 grama luka (sjeckani)
- 1 šalicu / 115 g mrkve (finog kocke)
- 1 šalica / 115g pastrona (finog kocke)
- 1 šalicu / 115 g celera (finog kocke)
- 1 češanj češnjaka (mljeveno)
- 2 šalice / 450 g divljači od divljači (divlja svinja)
- 1 pint / 600 ml govedine (ili piletina)
- 1 malu čašu luke (ili dobrog crnog vina)
- 1 šalica / 115 g bijele gljive (sjeckani)
- 2 tbsp. lisnatog lisca (sitno sjeckani)
- Neobavezno: sitni štipak mače
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C / 375 ° F / plin 5
- Skuhajte brašno u 1 žlica maslaca u malu zdjelicu i popite u zamrzivač.
- Stavite krumpir u veliku posudu kipuće vode. Kuhajte krumpir dok ne budu mekani, ali ne razbijte; to će trajati oko 15 - 20 minuta.Kada je meka zatim izlučivalo kroz cjedilo.
- Stavite mlijeko i maslac u istu tavu koju ste koristili za kuhanje krumpira. Vratite posudu na vrućinu, nježno zagrijavajte dok se maslac ne rastopi. Dodajte krumpir u tavu i kašu s krumpirom ili vilicom. Dodajte malo soli i nekoliko zavoja od papra na okus, a zatim stavite na jednu stranu.
- U velikom, prostranom tavu, rastopiti zelenu sol ili kaplje. Dodajte luk, mrkvu, pastrku i prasinu u posudu i pržite 5 do 6 minuta. Dodajte sjeckani češnjak i kuhajte još jednu minutu. Otpustite vrućinu i dodajte crno vino, pustite ovo mjehuriće 5 minuta dok se vino ne smanji.
- Dodajte mljeveno govedo u povrće i približno trećinu govedine. Kuhajte, stalno miješajte sve dok se sav meso ne usmjeri. Dodajte ostatak zaliha, peršin i gljive. sezona s solju i paprom i Maceom ako koristite. Pokrijte i kuhajte 15 minuta.
- Uzmite pecivo od brašna i maslaca iz zamrzivača, a zatim dodajte sitne komadiće u umaku od mesa, miješajte sve dok se brašno ne otopi, a umak lagano zadeblja oko 5 min.
- Stavite umak u 20 cm x 7 cm duboku pećnicu i prekriti pire od krumpira . Prosijite površinom vilicom i ponovo sazrirajte solom i paprom.
- Pecite u zagrijanu pećnicu 30-35 minuta sve dok se površina ne oštri i zasušu. Poslužite odmah.
Napomena: Pita od pastira napravljena je od janjetine, ako se koristi mljeveni govedina, to bi se nazvalo Cottage Pie . Recept, međutim, isti je za oboje. Da biste bili još finiji, zašto ne iskoristiti ostatak od janjetine ili govedine iz vašeg nedjeljnog pečenja,
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 396 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 27 mg |
| Natrij | 550 mg |
| ugljikohidrati | 58 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 11 g |