Jedan od glavnih ključeva za uspješno miješanje prženja je predgrijavanje woka prije dodavanja ulja. Dodavanje ulja u hladnu wok je siguran način kako bi se zajamčila kuhana hrana će se držati na dnu wok. (Hrana se također ne može kuhati). Uvijek zagrijte svoj wok na srednje visokoj ili visokoj toplini barem 30 sekundi.
Evo tri jednostavna načina da saznate je li vaš wok dovoljno vruć za dodavanje ulja:
- Provjerite "Signali dima" . Wok bi trebao tek početi pušiti malo. (Možda ćete vidjeti i blagu plavkastu boju na dnu dna).
- Provjerite test vode. Bacite nekoliko kapi vode u wok. Ako voda odmah curi, wok je dovoljno vruć.
- Ispitivanje topline. Držite dlan vaše ruke oko 2 - 3 inča iznad wokove površine. Trebali biste biti u stanju osjetiti toplinu.