Kućni bombon bademovog lignja je čak i bolji od verzije kupljene u trgovini! Bogata karamela načinjena smeđim šećerom i maslacem je okrnjena prženim bademima, zatim umočen u čokoladu i okrenut u više oraha.
Ako želite smanjiti nekoliko koraka, nemojte rezati kariku u prste - umjesto toga pokrijte vrh karamele sa čokoladom, posipajte matice na vrh, a zatim ih rastavljajte na komade.
Što vam treba
- 4 oz. (1 štapić) maslac
- 3/4 šalice šećera (smeđa, pakirana)
- 1 tsp. kukuruzni sirup (svjetlo)
- 1/4 tsp. sol
- 1,5 šalice badema (prženi, cijeli, grubo sjeckani)
- 8 oz. čokolada (poluslatko ili slatkiše)
Kako napraviti
- Pripremite tavu od 8x4 pokrivajući ga aluminijskom folijom i raspršivanjem folije sa nepristupačnim sprejem za kuhanje.
- U malom loncu na srednje visokoj vatri rastopi maslac. Dodajte smeđi šećer, kukuruzni sirup i sol i promiješajte dok se otopi smeđi šećer.
- Nakon što se smeđi šećer topi, započnite s timerom i kuhajte bombon točno 6 minuta, stalno miješajući drvenom žlicom. Ako želite koristiti termometar bombona , promiješajte i kuhajte karamela dok ne postigne 290 F (143 C).
- Nakon šest minuta povucite posudu za kavu od vrućine i promiješajte 1/2 šalicu sjeckanog prženog badema. Iskopajte kakao u pripremljenu tavu - to bi trebalo biti u sloju debljine oko 1/2-in.
- Neka toffee staviti oko 3 minute, a zatim koristiti pizza cutter ili paring nož za rezanje karamela u tanke šipke oko 1/2-inčni za 2,5-inča. To će izgledati kao sitne komadiće, ali jednom kad su umočene u čokoladu i valjane u maticama, bit će znatno veće. Nakon još 2 minute, ponovno prelazite svoje rezove dok se karamela i dalje otvrdnu.
- Dok pričekate da se vaša karfija postavlja, precizno presavijte preostalih 1 šalicu pršuta badema ili ih stavite u procesor hrane i puls nekoliko sekundi dok se ne nalaze u vrlo malim komadima. Ulijte fino usitnjene bademe u plitku posudu.
- Nakon što je karamela posve hladna i postavljena, razbijte je u komade duž linija koje ste napravili i uklonite sve nazubljene rubove nožem.
- Temeljite čokoladu ili slatkiše. Upijajte svaki komad bademovog kukuruza u otopljenoj čokoladi, a zatim ga stavite u zdjelu oraha. Okrenite ga sve dok se ne obloži maticama sa svih strana, a zatim izvadite iz oraha s vilicom i stavite je na ploču za pečenje. Ponovite sve dok se svi dijelovi kruške ne oblože čokoladom i maticama.
- Rashladite pladanj za postavljanje čokolade, oko 10 minuta. Pohrani Almond Buttercrunch u hermetični spremnik u hladnjaku do dva tjedna, ali za najbolji okus i teksturu, stavite je na sobnu temperaturu prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 167 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrij | 27 mg |
| ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 3 g |