Pileći Lo Mein čini izvrsni ručak, večeru ili kasnu noćnu grickalicu. Ako želite deblji umak, umetnite 2 žličice kukuruznog škroba u umak prije dodavanja u wok.
Tradicionalno, ovo jelo je izrađeno od tankih lo mein rezanaca (dostupno na azijskim tržištima). Spageti ili linguini mogu biti zamijenjeni ili možete po želji upotrijebiti i deblji rezanci. Ovaj recept Chicken Lo Mein služi 2 - 4.
Što vam treba
- 1/2 funta pileća prsa (bez kostiju, bez kože)
- 1/2 funta kineski rezanci (tanki ili gusti rezanci su u redu)
- 1 šalica mrkve (isjeckan, oko 1 mrkva)
- 1 može / 8 unce slame gljive
- 3 žlice biljnog ulja (ili kikiriki
- ulje za prženje ili po potrebi)
- 1 čajna žličica češnjaka (sjeckani)
- 1/4 čajne žličice soli (plus više za okus)
- crni papar na okus
- Za Marinadu:
- 2 žličice
- lagani soja umak
- 1 žličica rižinog vina (ili suhog sherrya)
- 1/4 čajna žličica ulja sezama
- 1 žličica kukuruznog škroba
- Za umak:
- 3/4 šalice pileće juhe
- 2 žlice plus 1 žličica umaka od kamenica
- 3/4 žličice šećera
Kako napraviti
1. Izrežite piletinu u tanke trake duge oko 2 inča. (To je najlakše to učiniti ako je piletina nešto zamrznuta). Dodajte lagani umak od soje, rižino vino ili sherry, sezamovo ulje i kukuruzni škrob. Marinirati piletinu 20 minuta.
2. Dok piletina marinirate, pripremite ostale sastojke: Kombinirajte sastojke umaka u zdjelu i stavite na stranu.
Kuhajte rezance u kipućoj vodi dok se ne kuha al dente (natječaj, ali još uvijek čvrst).
To će trajati oko 3 minute za svježe rezanci, a 4 do 5 minuta za suhe tjestenine. Ispraznite, isperite hladnom vodom i ponovno iscijedite.
3. Izrežite mrkvu u tanke trake kako bi se slagala s piletinom. Isperite gljive slame pod tekućom vodom kako biste uklonili bilo koji "kosar" okus. Temeljito ispraznite.
4. Toplina 1 žlica ulja od srednje do visoke topline. Dodajte češnjak, promiješajte -pržite nekoliko sekundi dok ne budete aromatski, a zatim dodajte piletinu. Umiješajte pržiti piletinu dok ne promijeni boju i 80% kuhati. (Ako vam je potrebno više ulja, pokušajte dodati 1 žlicu vode). Skinite piletinu i očistite wok.
5. Toplina 2 žlice ulja i soli u wok. Dodajte mrkve i gljive. Umiješajte pržiti 1 minutu, a zatim dodajte piletinu. Dodajte rezance, miješajući ih da se pomiješate s drugim sastojcima. Dodajte umak u wok, miješajući s drugim sastojcima.
6. Kuhajte još 2 minute. Ukusite i dodajte sol ili papar ako želite. Poslužite vruće.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 462 |
| Ukupna masnoća | 22 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 12 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Natrij | 1.312 mg |
| ugljikohidrati | 44 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 22 g |