Ovaj švicarski odrezak s okruglim odrezom i svježim gljivama je srdačan i ukusan: savršen za ugodnu obiteljsku večeru. Poslužite ga s bocom salate i nekim pire krumpirom ili rezancima od jaja kako biste uklopili sav taj ukusni umak.
Što vam treba
- 1 žlica maslinovog ulja
- 2 žlice maslaca
- 6 do 8 unci
- gljive (rezane)
- 2 žlice luk (sitno sjeckani)
- 1/3 šalice
- brašno
- 1 1/2 funti bez kostiju
- okrugli odrezak (debljine 3/4 do 1 inča)
- 1 šalicu goveđeg bujona
- sol i papar na okus
Kako napraviti
- U velikom teškom tijestu preko srednje topline, toplo maslinovo ulje i maslac. Saute sjeckani luk i rezanih gljiva za oko 5 minuta, dok luk su nježni. Ukloni luk i gljive; Staviti na stranu.
- Rezati okrugli odrezak u porcije posluživanja. Stavite brašno u komade odrezaka; prenijeti u tavu. Lagano pospite solom i paprom; temeljito smeđi okrugli odrezak, okrenuvši se smeđe s druge strane.
- Nakon što se meso usije, dodajte govedinu, luk, gljive i pokrivač. Kuhajte na laganoj vatri oko 45 minuta, ili dok meso bude vrlo nježno. Provjerite da se isušite i po potrebi dodajte malo vode.
- Okusite i dodajte sol i papar ako je potrebno. Poslužite švicarski odrezak s drippings pan.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 337 |
| Ukupna masnoća | 16 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 97 mg |
| Natrij | 465 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 34 g |