Ako ste zalijepljeni u trkalište sve do svinjske krekete ići, onda dati ovaj recept probati. Ove svinjske kolače nakratko se mariniraju u mješavini limuna, vruće na žaru i na vrhu s okusom mješavine maslaca. Izvrsna prezentacija i ukusna.
Što vam treba
- 4 debljine svinjske sječe
- Za Marinadu:
- 1 limun (juiced)
- 1/3 šalice / 80 ml maslinovog ulja
- 1 do 2 češnjaka češnjak (mljeveno)
- 2 1/2 čajne žličice / 12,5 ml morske soli
- 1/2 čajna žličica / 2,5 ml herpes de Provence
- 1/4 čajnu žličicu / 1,25 ml crnog papra
- Za maslinovo ulje:
- 1/2 štap / 60 ml maslaca (bez slane, sobna temperatura)
- 1 žlica / 15 ml maslinovog ulja
- 2 1/2 čajne žličice / 12,5 ml sjemena komorača
- 2 žličice / 10 ml bilje (svježa, sjeckana)
- 2 žličice / 10 ml javorovog sirupa
- Dash sol
- Crni papar
Kako napraviti
Za pripremu mješavine maslaca, vrhnje zajedno slanog maslaca s maslinovim uljem. Umiješajte u preostale sastojke. Žlicu smjesu na veliki komad od plastične folijom. Pomoću omotajte kako bi vas vodila, oblikovati smjesu u obliku zapisa dok se kotrlja blizu. Sigurno završite i stavite u hladnjak 2-3 sata prije uporabe.
Kombinirajte sastojke marinade. Stavite svinjsku sjeckalicu u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti. Ulijte marinadu u vrećicu, pazeći da je sve meso dobro obloženo.
Zatvorite vrećicu i stavite u hladnjak 30-40 minuta.
Zagrijte roštilj za srednje visoke topline. Izvadite kosu iz vrećice i postavite na rešetku na roštilju. Odbaciti marinadu. Kuhajte meso za 7-9 minuta po strani, ovisno o debljini. Nakon kuhanja (unutarnja temperatura između 145-160 stupnjeva F.), izvadite iz vrućine i poslužite sa debelim štapićem od 1/2 inčni masnoća svake svinjske paštete. Poslužite uz povrće na žaru, polenta ili krumpir.