Jednostavna alternativa za rižu (Orzo Sayed)
Orzo je tjestenina od riže koju možete kuhati i poslužiti na isti način kao i riža. To uključuje kuhanje dok se tekućina apsorbira, kuhanje u obliku rižota, ili pomoću pilaf metode.
Budući da je to tjestenina, možete ga kuhati i preko tradicionalne metode tjestenine u kojoj ćete isušiti višak tekućine za kuhanje nakon što završite.
Kao i druge tjestenine (i rižu), možete ga poslužiti vrućom ili hladnom, kao bočnom jelom, u tavama, juhama i salatama.
Orzo obično dolazi u osnovnoj blijedoj žutoj boji, ali je također dostupan u poznatoj trobojnoj sorti koju ste vidjeli u rotini (aka kašičica) i drugim oblicima tjestenine.
Sjeti se, orzo nije zrno. To je oblik tjestenine, što znači da je napravljeno od pšenice. Ako tražite alternativno zrno bez glutena, kao što je heljda ili amaranth onoga što ste-ti, orzo nije.
Orzo metode kuhanja
Metoda tjestenine: Ovo je metoda koju će paket uputiti da koristite, a to je standardna metoda kuhanja za sve tjestenine - donijeti slanu vodu do kuhanja, dodati nekuhan orzo, pirjati oko 10 minuta ili dok ne dostigne al dente doneness , a zatim iscijedite tekućinu, pahuljajte maslacem ili maslinovim uljem i poslužite. Jednobojno, limunaste.
Način kuhane riže: Ovom metodom, orzo tjestenina se kuha na isti način kao i riža , tj. Tjestenina i hladna voda se kombiniraju u tavi. Donijeti tekućinu do kuhanja, a zatim smanjiti toplinu, prekriti i pirjati sve dok se tekućina za kuhanje ne apsorbira.
Imajte na umu da na ovaj način možete kuhati druge vrste tjestenine, a posebice dugu tjesteninu kao što su špageti i linguine, sve dok vam unaprijed prekidate na manje fragmente.
Rižoto metoda: rižoto je napravljeno sautéeing uncooked riža (posebno, škrobni, kratko zrna vrsta riže zove arborio ), u ulju, zajedno s nekim luk i druge aromati, a zatim ga kuhanje dodavanjem vruće zaliha, lonac u jednom trenutku, miješajući kontinuirano dok svaka zdjela tekućine potpuno apsorbira prije dodavanja sljedeće.
Na koji način biste pripremili orzo (orzotto?) Pomoću risoto metode. Rizikonska metoda koža iz škroba u orzo, čineći ga kremastom i baršunastom.
Pilaf metoda: Pilaf metoda je kombinacija metode kuhane riže i risotovne metode. Najprije zalijevamo orzo na malo maslinovog ulja ( ili slaninu slanine !) Zajedno s nasjeckanim lukom, a zatim dodamo vruće zalive, prekrivamo lonac s poklopcem koji je čvrsto povezan i zatim prenesemo cijelu stvar na 350 F pećnicu, gdje će kuhati oko 20 minuta, ili sve dok se tekućina apsorbira.
Ovaj turski stil pilaf s orzo koristi kombinaciju riže i orzo kuhane metodom pilaf.
Kao i uvijek, postoje brojne varijable za kuhanje orzo, među njima i težinu poklopca Vašeg lonca i koliko se to čvrsto uklapa. Teži poklopac će se držati u tekućem stanju (npr. Pare) od onog koji je lakši ili labaviji.
Štoviše, temperature pećnice mogu varirati, a vaša može biti veća ili niža od temperature na kojoj je postavljena. (Koristite termometar pećnice za provjeru.)
Pečenje Orzo
Orzo je sjajna tjestenina koja se može uklopiti u limenke i druge pečene jela. Morat ćete paziti na recepte koji govore da kuhaju orzo prema uputama o pakiranju, a kasnije vas poučiti da ga ispečete 20 do 25 minuta.
Ako to učinite, očito će biti prekomjerno, jer upute za paket ne predviđaju dodatnih 20 do 25 minuta kuhanja.
Precizan recept trebao bi dati određeno vrijeme kuhanja * i * vrijeme pečenja, koje će, kada se kombiniraju, proizvesti pravilno kuhan orzo. U suprotnom, planirajte kipuće kraće vrijeme od uputa za pakiranje, tako da se tijekom pečenja ne preklopi.
Doista, neki recepti (poput ove grčke goveđe goveđe s orzom ) pozivaju na neobrađene orto, jer kuhaju kroz pećnicu zahvaljujući tekućini u ostalim sastojcima (poput bezalkoholnih lazanja ).
Orzo u Saladama
Konačno, orzo je predivan sastojak koji se koristi u salatama, a funkcionira jednako dobro kao riža ili tjestenina. Samo ga svakako ispirite, dobro iscijedite, bacajte ga u maslinovo ulje kako biste ga zadržali, i temeljito se ohladite prije dodavanja u salatu.
Na primjer, možete zamijeniti kuhani orzo u ovoj sjeckanom salatu od povrća i riže , ili ovu Waldorf rižinu salatu , koja je drugačija zauzimanja klasičnog Waldorfa. I orzo bi bio nevjerojatan sastojak za dodavanje ove tradicionalne grčke salate .