Kako napraviti domaću tjesteninu - Svježi recept od nule

01 od 10

Kako napraviti tjesteninu: Sastojci

Želite znati kako napraviti vlastitu domaću tjesteninu? Izrada svježe tjestenine od nule je brza i jednostavna. Možete kupiti razne tjestenine na bilo kojem tržištu, ali stvaranje vlastitog je vrlo zadovoljavajuće, ukusan, a zasigurno će impresionirati svoje večere gosti! To je vrlo jednostavan proces i koristi samo tri sastojke koje vjerojatno već imate: brašno, sol i jaja. Dopustite mi da vam pokažem koliko je lako s mojim domaćim receptom tjestenine s detaljnim uputama za fotografiranje.

Za ovu demonstraciju napravit ćemo jednu kilogramu tjestenine koja će zahtijevati dvije šalice nebijeljenog brašna, tri velika jaja i jednu pola žličice soli.

Stavite brašno u gomilu na čistu ploču ili ploču za rezanje i napravite dobro u sredini. Stavite jaja i sol u jamu.

Namjestite jaja zajedno s vilicom bez uznemirivanja brašna.

02 od 10

Kako napraviti tjesteninu: miješanje sastojaka

Koristite vilicu, lagano ugradite brašno u smjesu jaja malo po jedno.

03 od 10

Kako napraviti tjesteninu: miješanje s nožem

Nakon što ste zajedno s jajima ugradili sva brašna pomoću vilice, prebacite se na nož na klupi ili upotrijebite prste s prstima kako biste mješavili smjesu dobro.

04 od 10

Kako napraviti tjesteninu: Oblik kola tijesta

Nakon što se mokri i suhi sastojci kombiniraju pomoću noža, stavite smjesu zajedno s rukama da biste formirali kuglu. Ako se tijesto čini previše suhom, dodajte malo više mješavine jaja. Ako je smjesa previše mokra i drži se prstima, trljajte ruke s brašnom i oblikujte tijesto u kuglu.

05 od 10

Kako napraviti tjesteninu: gnječenje tijesta

Mijesiti tijesto tijesta kao što bi tijesto kruha. Gurajući i odmaknite se s dlanom svoje ruke. Okrenite tijesto devedeset stupnjeva, prekrižite tijesto na sebe i gurnite ga dalje prema dolje. Nastavite to sve dok tijesto ne bude glatko, oko 7 minuta.

06 od 10

Kako napraviti tjesteninu: oblik u kugle

Koristite klupu nož, rezati tijesto u 3 jednaka odjeljka. Oblikujte svaki odjeljak u loptu. Pokrijte kuglice tijesta ručnikom ili posudom i ostavite ostatak 15 minuta.

07 od 10

Kako napraviti tjesteninu: Rolling tjestenina

Stroj za tjesteninu je izvrstan za valjanje i rezanje tijesta. Oni su jeftini i mogu se naći u velikim prodavaonicama kuhinja ili na mreži. Ako nemate stroj za tjesteninu, valjak će raditi sasvim u redu.

Ravnati jednu od kuglica tijesta s dlanom svoje ruke dok je oko 1/2 inča debeli i ne šire od utora stroj za tjesteninu. S utorom stroja za tjesteninu na najširem položaju (obično 1), okrenite ručku dok hranite tijesto u utor. Lagano držite ravnanje tijesta kao što dolazi iz stroja za tjesteninu, ali nemojte ga povlačiti.

08 od 10

Kako napraviti tjesteninu: Rolling tijesta 2

Nakon što je tijesto potpuno prolazilo kroz stroj za tjesteninu, okrenite utor prema dolje na sljedeću najmanju postavku i prolazite tijesto kroz utor. Nastavite to učiniti, čime se utor smanjuje za svaki put. Nemojte pokušavati preskočiti broj, jer će to samo uzrokovati da se stroj zaglavi i završit ćete s neredom i bez tjestenine.

Dok nastavljate prevrtati tjesteninu, vaš se lim od tijesta produžava duže. Pokušajte nježno držati tijesto izlazeći iz stroja za tjesteninu kako ne bi suzao. Ovo je sjajno vrijeme da vam pomogne pomoćnik.

Nastavite prolaziti tijesto kroz stroj dok ne bude oko 1/16 inča debljine.

09 od 10

Kako napraviti tjesteninu: Rezanje tijesta u tjesteninu

Nakon valjanja tijesta prema željenoj debljini, vrijeme je za rezanje tijesta u tjesteninu. Većina strojeva za tjesteninu dolazi s adapterom koji rezanja tijesta. Ako radite na stolu, možda ćete htjeti izrezati tijesto na pola da biste ga lakše nosili.

Unesite tijesto u rezne oštrice. Pokušajte staviti ruku ispod središta rezanog tijesta, tako da možete sve podići u jednu gomilu.

Alternativno, ako nemate stroj za tjesteninu, valjano tijesto možete presavijati na trg. Izrežite otvoreni kraj kvadrata četvrtine inča u isto vrijeme. Odmah, odmotajte tjesteninu i položite stan.

10 od 10

Kako napraviti tjesteninu: sušenje tjestenine

Neposredno nakon rezanja tijesta, objesite tjesteninu na kolac ili neki drugi predmet (skladištenje odjeće radi sjajno). Također možete staviti tjesteninu na ručnik, ali je vjerojatnije da će se držati zajedno.

Tjestenina se može koristiti odmah ili će trajati do tjedan dana.