Da bismo napravili ovaj lazni recept, koristimo slojeve osnovnog bijelog umaka, a ne uobičajenog ricotta sira, čineći ga bogatim i okusom bez prevelike težine.
Također sadrži "ne-kuhati" lazanje rezanci. To su ogromni štedi vrijeme u odnosu na obične lazanje tjestenine koje morate kuhati i odvoditi. Uz raznolikost bez kuhanja, jednostavno skupite lazanje s neobojenim rezancima, čvrsto zatvorite foliju i pecite. Kao umak simmers, rezanci kuhati sve na svoje vlastite.
Što vam treba
- 2 1/2 šalice mlijeka (cijela)
- 35 grama bezalkulog maslaca (malo više od ¼ štap)
- 30 grama svilenkastog brašna (oko 1/3 šalice)
- 1/2 funta mljevena govedina
- 1/2 funta mljeveno svinjsko meso
- 1 luk medija (sjeckani)
- 3 češnja
- češnjak (sjeckani)
- 6 do 8 bijelih gljiva (rezanih)
- 2 limenke umak od rajčice (svaka od 28 unci)
- 2 žličice origana
- 2 žličice bosiljka
- košer soli na okus
- crni papar na okus
- 1 kutija lazanje rezanci (bez verzije kipuće)
- 2 šalice mozzarelle (isjeckan)
- 1/2 šalice parmezan sira (rešetkani)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 400 ° F.
- Pripremite bijeli umak: rastopite maslac u tavi s tvrdim dnom dok zagrijavate mlijeko u zasebnoj posudi. Dodajte brašno maslacu i promiješajte da se dobije roux. Kuhajte oko dvije minute, a zatim polako umutajte u toplom mlijeku. Kušajte sol s koserom.
- Napravite crveni umak: smeđi mljevenu govedinu i svinjetinu u veliku tavu ili tava za umak s teškim dnom. Odvucite višak masnoća (rezervirajte 2 žlice za sljedeći korak), uklonite meso iz tavi i stavite na stranu.
- Odlijte luk u rezerviranoj masti oko 10 minuta ili dok se luk nije proziran. Dodajte gljive i češnjak i kuhajte sve dok gljive ne budu meke, još oko 5 minuta.
- Vratite meso u tavu i dodajte umak od rajčice i suhe bilje. Skuhajte i kuhajte još 5 minuta, povremeno miješajući, sve dok se ne zagrije. Uklonite crveni umak od vrućine i posolite po koser soli i crnom papriru.
- Skupite lazanje: dovoljno slatkog umaka za pokrivanje dna 3-qt peći za pečenje peći. Rasporedite sloj tjestenine na crveni umak, zatim još jedan sloj crvenog umaka. Grmljavinu otprilike trećinu bekamela ravnomjerno na vrhu crvenog umaka. Ponovite prethodni korak još dva puta - tjesteninu, crveni umak i bekamel - sve dok ne postignete tri sloja.
- Prosijite isjeckanu mozzarelu ravnomjerno na lazanje, a zatim pospite s ribanim parmezanom. Čvrsto pokrijte posudu s folijom i pecite 40 minuta.
- Uklonite foliju i pecite još oko 10 minuta, ili dok sir na vrhu malo zasuše. Ukloni lasinu iz peći i hladi 10 minuta prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 857 |
| Ukupna masnoća | 55 g |
| Zasićene masti | 29 g |
| Nezasićena masnoća | 17 g |
| Kolesterol | 181 mg |
| Natrij | 772 mg |
| ugljikohidrati | 56 g |
| Dijetna vlakna | 10 g |
| Protein | 42 g |