Ova rižina salata uključuje ljetni squash, rajčicu, špinat, zelene luk i preljev limuna i maslinovog ulja. Dobro se slaže s roštiljanim ili piršanim odrezom, ribom ili plodovima mora.
Slobodno zamijenite drugim povrćem, kao što je tanki slatki crveni luk, kuhani svježi ili zamrznuti grašak, kuhani zeleni grah, grašak, itd.
Što vam treba
- 2 zelena luka (škampi), tanko rezanih
- 2 do 3 češnjaka češnjaka, drobljeni i fino mljeveno
- 1 mali ljetni squash, kockice
- 1 velika rajčica, kockica
- 1/2 crvene paprike , mljeveno
- 1 šalica lišća od špinata, čvrsto vezana i vrlo tanko rezana (tehnika šifona)
- 2 žlice fino usitnjenog svježeg peršina
- 1 mala mrkva, ribani ili mljeveno
- 1/4 šalice svježeg soka od limuna
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 1/2 do 2 šalice kuhane riže
- Sol i papar ukusan
- Izborno: prženi bademi
Kako napraviti
- Bacite pripremljeno povrće zajedno u staklenu ili keramičku posudu ( ne-reaktivni spremnik ).
- U maloj zdjeli s limunovim sokom, ispržite maslinovo ulje dok šišate, da se emulgiraju tekućine. Dodaj na povrće; pokrijte i frižite na sat vremena.
- Dodajte kuhanu, ohlađenu rižu; dodajte sol i papar okus.
- Za tost badema, stavite ih u suhu tava na srednje topline. Kuhati, miješati i okretati se stalno, samo dok lagano usijecani i aromatski.
- Vrh s prženim bademima.
- Rashladite do posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 525 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 131 mg |
| ugljikohidrati | 89 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 11 g |