Talijani odrastu učiti kako kovitlati špagete, fettuccine i druge dugotrajne tjestenine oko zubaca njihovih vilica s ponavljanim pomakom zgloba i prstima, i iako nisam talijanski, proveo sam u Italiji dovoljno vremena kad sam bio prilično malen činjenica da mi je to uvijek izgledalo potpuno prirodno.
Zbog toga, dani špageta u mojoj osnovnoj školi izvan Filadelfije bili su uvijek izvor čuđenja.
I onda je bilo kako su svi drugi jeli svoje špagete: Većina djece je jednostavno teglila tjesteninu sa svojim vilicama, podigla je na usta i stavila je u, a mnogi su završili nosio dosta kući na košulji. Druge, posebice djevojke, umjesto toga rezale špagete noževima i vilicama u grubo komadiće veličine ugriza, a dok je krajnji rezultat bio mnogo skromniji, činilo mi se kao puno posla.
Jednostavno sam jeli špagete kakav sam uvijek imao, i premda su neki od mojih razrednih razreda napomenuli da ih drugačije jedu, nitko me nije oponašao.
Standardno talijansko mjesto ima dva tanjura, ravna zvučna kutija za piatto, koja je namijenjena drugom tečaju ( secondo ), a plitka zdjela nazvana je ravnicom, koja je za prvo ili prvo, obično bilo juhu ili tjesteninu.
Iako se može smatrati apsolutna potreba za juhom i druga opcija, to je jednako važno za tjesteninu, osobito dugačke krajeve kao što su špageti, linguini ili tagliatelle, jer nudi zakrivljenu površinu na koju će pritisnuti zupce vilice kad ih netko twirling na njih.
Počnite tjerati, neki - ne previše - niti na stranu zdjelice