Ova indijanska mješavina začina nije samo lagana za domaće, nego je i puno okusa kad je domaća. Slobodno mijenjati iznose koji odgovaraju vašem osobnom ukusu. Vi svibanj jednostavno umnožiti recept, ali preporučujem vam da se samo dovoljno za korištenje u roku od mjesec dana, tako da će ostati svježa.
Što vam treba
- 1/4 šalice korijanskog sjemena
- 2 žlice sjemena kumin
- 1 žlica crnoga papra
- 2 žličice mahuna kardamom
- Dva štapića od cimeta od 3 inča, razbijena u male komadiće
- 1 čajna žličica cijelih klinčića
- 1 cijeli muškatni oraščić
Kako napraviti
Osušite korijansko sjeme u maloj tavi na srednjoj vrućini, gurnite tavu natrag i naprijed preko plamenika kako biste spriječili gorenje, sve dok sjeme ne prođe ugodnu aromu, 1 do 2 minute. Prijelaz u zdjelu i staviti na stranu. Ponovite postupak, jednu po jednu, s kromovim sjemenkama, breskvama , kardamom, cimetom i češnjaka. Dopustite da se potpuno ohladi.
Stavite sve sastojke osim muškatnog oraščića u začinsku brusilicu i namazajte u fini prah.
Prijelaz u zdjelu. Nabavite muškatni mišić iznad mješavine. Dobro promiješati.
Prijelaz na staklenu posudu s poklopcem koji dobro prianja. Garam masala će ostati na sobnoj temperaturi najmanje mjesec dana.
Izvor recepti: Su-Mei Yu (William Morrow)
Ponovno ispisano s dopuštenjem.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 16 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 4 mg |
| ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |