Kako liječiti zelene masline s lys

01 od 06

Korak 1 - Prikupite opremu i sastojke

Postoji dva načina za liječenje maslina - s lizanjem ili slanom soli. Ovaj korak-po-korak opisuje metodu lye i uključuje fotografije i upute. Postupak lužnjavanja masline je jednostavan i traje otprilike tjedan dana. Zašto koristiti lužinu? Lijena osuši gorčinu maslina, što ih čini jestivim. Budući da je liz je otrovna, prije početka, pažljivo pročitajte sigurnosne napomene u koraku 3.

Potrebna oprema i sastojci

• Dvije zelene masline od 2 galone
• Jedna vrećica od 5 galona za miješanje
• Jedna 18-galonska plastična posuda
• 5 galona vode
• 18 do 24-inčne drvene štapiće da se promiješa
• 72 unca kućanskog sila ( pogledajte sigurnosne napomene u koraku 3 )
• Peel od 2 naranče
• 2 glava češnjaka, razbijena na češnjake
• 1 hrpa svježeg origana
• 1 šalicu soli

Obavezno koristite posuđe od nehrđajućeg čelika, lijevanog željeza , emajliranja , stakla, drvenih bačava ili plastike namijenjenih prehrani.

02 od 06

Korak 2 - Izaberite i isprati masline

Masline na jednom stablu bit će u različitim fazama zrelosti, kao i svako voće. Prilikom sakupljanja maslina, nemojte odabrati crne masline jer su previše zrele i nisu prikladne za polimerizaciju. Izaberite masline zelene do zelene ljubičice i očistite sve ostatke (prljavštine, lišće itd.) I isperite masline hladnom vodom. Stavite ih u 18-galon plastičnu kadu.

03 od 06

Korak 3 - Dodajte lulu u vodu, a zatim pomiješajte s maslinama

Pročitajte sigurnosne napomene prije uporabe tekućine.

Ulijte oko 2,5 galona mlake vode u kantu od 5 galona. Dodajte 3/4 šalice s vodom u vodu. NEMOJTE dodavati vodu u vodu da ne biste prskali. Umiješajte drvenom žlicom ili štapićem. Dodajte smjesu u kadu maslina i promiješajte u hladnoj vodi od 3 galona.

Nakon 8 sati izliti vodu i 3/4 šalice lužine na 1/2 galon vode i još 3 do 4 litre svježe vode. Ponovite ovaj postupak dva puta dnevno tijekom 3 dana. Masline će tijekom tog vremena postati tamnije zeleno.

Zapamtite, masline treba čuvati na hladnom mjestu, poput garaže ili podruma, izvan dohvata kućnih ljubimaca ili djece.

Nakon 3 dana, ponovite gornji postupak jednom dnevno tijekom 3 dana.

Sigurnosne napomene za uporabu lososa

• Pazite da kontejner kaže "100% lužina". Ako nije, to je zato što su dodani drugi sastojci za čišćenje začepljenih odvoda. Nemojte koristiti te proizvode (poput marke DRANO) jer su drugi sastojci štetni za vaše zdravlje!
• Zapamtite, lye je otrov. Sastoji se od 100% natrij hidroksida, koji je također poznat kao kaustična soda. Prilikom rukovanja lišom, pazite da pročitate naljepnicu i pažljivo pratite sve upute.
• Izbjegavati dodir s kožom, očima i odjećom. Ako se kapljica ne pojavi na koži ili u oku, svakako oprati ili isprati odmah i temeljito čistom, bistrom vodom. Uvijek nosite rukavice i zaštitne naočale ili neku vrstu zaštite očiju pri radu s lizanjem. Moguće je da se u slučaju dodavanja vode u vodi dolazi do prelijevanja ili snažne reakcije.
• Obavezno pazite da ne dopustite dodirom djece i kućnih ljubimaca.

Izliječiti više ili manje maslina nego što je sadržano u ovom vodiču i trebate prilagoditi iznose? Opće pravilo koje slijedi je korištenje 3 žlice lužine po galonu vode .

04 od 06

Korak 4 - Pripremite začini

Jednom kada su masline izliječene s lizom tjedan dana, vrijeme je da ih se odvoji. Najprije nekoliko puta temeljito isperite masline hladnom vodom.

Napunite veliku zalihu (12 kvarteva ili veće) vodom. Dodajte narančastu ljusku, cijelu češnju češnju, svježe oregano grančice i sol. Zagrijte do kuhanja i izvadite iz peći, ostavite da se ohladi.

05 od 06

Korak 5 - Dodajte začinima maslina

Nakon što je voda cool, ulijte vodu sa začinima u kadu punu maslina i promiješajte. Ako masline nisu potpuno pokrivene, dodajte još vode za pokrivanje. Spremite kavu na hladnom suhom mjestu, poput podruma, podruma ili garaže, oko dva dana.

06 od 06

Korak 6 - Prilagodite začini i poslužite

Nakon što su dva dana sjedili u salamuri , masline su spremne jesti. Skočite iz kadice pomoću posude i poslužite. Međutim, možete dodati više začina na masline, kao što su maslinovo ulje , ocat i sjeckani češnjak.

Spremite masline u hladnjak do 2 tjedna u pokrivenom spremniku.

> Primarni izvor pravila o sigurnosti hrane koji se upotrebljavaju za pisanje ovog članka: Sveučilište u Kaliforniji, Odjeljenje za poljoprivredu i prirodne resurse Publikacija 8267, Sigurne metode za skupljanje doma. Revizija 6/2007.