Proizvodi zamjenjivih šećera Izmjenjivanje nešto jednostavnije
Većina ljudi je čula o zaslađivaču bez kalorija koji se zove Truvia. Znaš da je možete dodati u kavu ili posipati grejpom - ali možete li upotrijebiti Truviu da pecite? Odgovor je da, i Truvia je napravio zamjenu vrlo jednostavnim sa svojom smjesom za pečenje, kao i njihovu mješavinu smeđeg šećera. Još uvijek možete koristiti prirodni zaslađivač pri pečenju, ali to će zahtijevati malo više izračuna s vaše strane.
Korištenje mješavine za pečenje
Kada koristite prirodni zaslađivač za zamjenu šećera u pečenom stanju, trebate zadržati neki od šećera u receptu. Ova mješavina za pečenje već je radila za vas - to je kombinacija malo prirodnog šećera zajedno s Truvijom, štedi vam 75 posto kalorija koje se normalno nalaze u jednom posluživanju granuliranog šećera uz održavanje slatkog okusa, teksture, i boja.
Važno je napomenuti da omjer šećera u mješavini za pečenje nije jedan-na-jedan. Web stranica Truvia ima grafikon pretvorbe, čineći prebacivanje super jednostavno. Na primjer, ako vam je potrebna šalica šećera za vaše kolačiće , dodajte samo 1/4 šalice mješavine za pečenje.
Iako Truvia kaže da vaše pečeno dobro treba ispasti kao da koristiš redoviti šećer, nudi vam nekoliko savjeta ukoliko se vaše poslastice ne izlaze iz pećnice na način na koji ste se nadali. Dodavanje oko 1/4 do 1/2 čajne žličice sode za pečenje - osobito muffinima i kolačima - povećat će volumen pečenog dobra i pomoći pri zavarivanju.
Također, zamjena šećera znači da ćete izgubiti skupno - rezultirajuće tijesto će biti manje nego da ste napravili recept s redovitim šećerom. Da biste nadoknadili, možete upotrijebiti manju posudu (kao što je 8-inčni torturni umetak umjesto 9 inča) ili zamijeniti dio ili sve maslaca ili skraćivanje za biljno ulje. To ne samo da povećava masu nego i smanjuje količinu zasićenih masnoća.
Korištenje smjese smeđeg šećera
Slično kao mješavina za pečenje, mješavina smeđeg šećera kombinira Truviju sa smeđim šećerom. Ona daje istu slatkoću, vlagu i teksturu kao pravi smeđi šećer s 75 posto manje kalorija po posluživanju. Kao i kod mješavine za pečenje, omjer smeđeg šećera i smeđe šećerne mješavine je dvostruko. Ako vaša pečena roba ne izlazi kao što vam se sviđa, Truvia preporučuje iste savjete za pečenje kao i kod korištenja Mješavine za pečenje kako biste povećali volumen i boju.
Upotreba prirodnog sladila
Za razliku od ostalih alternativnih šećera, Truvia se ne može koristiti u pečenju kao jednaki swap - ne može zamijeniti šalicu šećera za šalicu u pečenim proizvodima. Proizvođač Truvia kaže za najbolje rezultate, ostavite barem 1/4 šalice prave šećere u svom receptu (dakle mješavine za pečenje koje su stvorili). Pravi šećer igra važnu ulogu osim pružanja slatkoće kada ga ispečete. Održavanje nekog redovitog šećera u receptu pomoći će kod smeđivanja, širenja i strukture gotovog pečenog dobra.
Nakon dodavanja 1/4 šalice redovitog šećera u svoj recept možete zamijeniti preostali šećer Truviom - koji nije omjer jedan-na-jedan - pomoću grafikona na web stranici za jednostavnu konverziju. Grafikon uključuje mjerenja za pakete Truvia Natural Sweetener, kao i za spoonable.