Kako kuhati s plantainima
Plantaža za neprobavljenu oči mogla bi se lako zamijeniti bananom . Izgleda i miriše poput banane, ali ako ikad zalisci u sirovi plantain ( plátano na španjolskom), znat ćete da nije.
Plantainji su veći od banana, teže ih se ljuštiti (osobito kada su zeleni) i ne mogu se jesti sirovi. Moraju se kuhati za konzumaciju. Dakle, zašto su toliko popularni u karibskoj kuhinji? Plantaineri su vrlo svestrani.
Oni su uvijek spremni za kuhanje, bez obzira na stupanj zrelosti - zelene, žute ili crne, a planine se koriste u različitim jelima od predjela do deserta.
Faze zrelosti
Plantain je voće, ali smatra se povrćem. Kad su zeleni, oni su blagi i škrobni, poput korijena yucca ili krumpira. Srednje zrele planine su žute ili žute boje s crnim, a malo su slatke. Kada su se kože okrenule gotovo crne, planine su potpuno zrele , aromatski i slatko.
Kako oguliti plantažu
Peeling plantaža može biti lukav. Zreli plantains lako oguliti, poput banane. Zelene planine vrlo su teško ukloniti. Evo kako ukloniti plantažu :
- Odrezak s kraja.
- Koristite oštar nož kako biste skinuli kožu od vrha do vrha.
- Peel pod hladnom tekućom vodom kako bi vaše ruke postale zamrljane.
- Skinite kožu bočno u jednom komadu.
- Stavite ljušteno voće u slanu vodu da se ne izgriza prije kuhanja.
Kupnja Plantainsa
Plantaineri su široko dostupni diljem SAD-a i obično se mogu naći u odjeljku za proizvodnju vašeg lokalnog supermarketa. U trgovini, potražite čvrste planine. Izbjegavajte mrvljen, prljav, plodan plod. Možete sazrijeti planine spremanjem na sobnoj temperaturi i izravnoj sunčevoj svjetlosti.
Obratite ih svakodnevno. Potrebno je sedam do deset dana za zelene planine da potpuno sazriju. Ako ih niste spremni upotrijebiti kada stignete do željenog stupnja zrelosti, možete ih oguliti i zamrznuti do tri mjeseca.
Kada su planine još uvijek zelene, pokušajte pripremiti tostone ili plantain čips iskusan solom i paprom. Oni dobro idu kao bočica s rižom i grahom . Kada je posve zrelo, pripremite plantaže tako da ih pečete na koži na 375 ° F 45-50 minuta i poslužite ih začinjenom solju, paprom i maslacem.
Zeleni plantažni recepti
Žuti plantažni recepti
- Kubanski Fufu - slatko punjenje plantaže
- Piononos - Sir s punim slatkim plantaznim fritterom
- Slatki zreli sendvič plantaže
Plantain Nutritivna vrijednost
Ovi jumbo rođaci banane su dobri za vas. Plantains su niske masnoće i natrija bez kolesterola. Visoki su ugljikohidrati i veliki su izvor kalija, magnezija, vlakana i vitamina C. Služenje kuhane planine od pola šalice sadrži oko 80 kalorija.