Kineska vruća i kisela juha je lagani obrok ili pratnja koja se može uživati bilo koje doba dana.
Ovaj recept kombinira gljive, bambuse, vodene kestenove, umak od soje, vrući umak, ocat, češnjak, zelene luk i ulje chili, što rezultira autentičnim jelo koje vegani i vegetarijanci (ili bilo tko drugi u tom slučaju) mogu uživati. To je toplo, hranljivo i oh-tako-ukusno. Napravite šaržu sljedeći put kada trebate zagrijati nešto vruće na hladan dan.
Što vam treba
- 6 šalica juha od povrća
- 2 šalice gljiva, rezanih (kineski gljive uha ili shiitake su najbolje)
- 1 mala puževa od bambusa
- 1 mala mogu vodeni kesteni
- 2 žlice soje umak (korištenje
- tamari kako bi ga gluten-free ako je potrebno)
- 1/2 žličice papra
- 1 žličicu vrućeg umaka
- 2 žlice octa
- 3 češnja češnjaka, mljeveno
- 1/2 šalica škampi (zeleni luk), rezanih
- 2 žlice ulja chili
Kako napraviti
- U velikom loncu, stavite juhu od povrća na pirjati i dodajte gljive, izbojke od bambusa, vodene kestenove, umak od soje, vrući umak, ocat i češnjak. Dopustite da se pirjati barem 20 minuta.
- Dodajte škampi u lonac i pirjati još oko 5 minuta.
- Umiješajte u ulju chili.
- Dodajte još umakom od soje, vrućim umakom ili ocem na okus.
Bilješke
- Svaka gljiva će učiniti u ovom receptu, ali kao što je navedeno, kineski gljive uha ili shiitake najbolje djeluju. Dok shiitake gljive su dostupne svježe u skoro svakoj prodavaonici, kineske drvene ušne gljive mogu potrajati malo više truda da se nabave. Također se zove auricularia crne gljive gljive, ove gljive mogu se kupiti sušeno od mnogih online trgovaca, kao što su Amazon. Samo budite sigurni da gljive imaju vremena da se natapaju ako idete na put kupnje suši.
- Vruća i kisela juha je nešto svjetla, pa slobodno dodajte u nekom prženom tofu ili seitanu za poticaj bjelančevina.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 124 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.172 mg |
| ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 7 g |