Žute planine - poput zelenih - su one koje još nisu u potpunosti zrele. Plantains su slađe i okus malo više poput banana dobro u procesu sazrijevanja kad njihova koža počne smeđe ili crne. Ali to ne znači da ne možete uživati u žutim plantainima. Evo jednostavnog, ali ukusnog načina da ih pripremite.
Što vam treba
- 6 žutih plantains (koža na i uniforme u veličini)
- 1/2 šalice
- maslinovo ulje (više ili manje po potrebi)
- Sol na okus
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 400 F.
- Izrežite krajeve od plannata, a zatim rezati prorez po duljini prema dolje, bez peelinga ili rezanja na pola.
- Omotajte plantaže pojedinačno u foliku.
- Stavite plantains na lim za pečenje i peći ih za 30 do 40 minuta. Plamenice trebaju biti mekane, ali ne grickane kad su gotovi.
- Neka planine malo ohlade, prije nego što se uklone kožu. Nakon kuhanja trebalo bi lako doći.
- Rasporedite kuhane planine na pladnju za posluživanje. Kosa se s maslinovim uljem i posipati solom.
- Poslužite vruće.
Savjeti i varijacije
- Plantaineri mogu izgledati poput banana, ali su sasvim drukčiji. Oni su škrobni, a ne slatki, tako da čine dobru pratnju na većini glavnih jela.
- Također možete peći plamenice na roštilju u folijama. Kuhajte oko 15 minuta po strani s poklopcem roštilja zatvorenim. Možete preskočiti folikule ako ih želite poslužiti s oznakama roštilja.
- Druga je mogućnost da krišku planine u komade od 1/2-inčni prije pečenja. Izrežite dijagonalu za najizloženiju površinu, a zatim ih bacite u ulje. Ako ih odrežete, možete rezati vrijeme kuhanja. Trebalo bi to učiniti deset do 15 minuta po strani, sve dok ih izbjegavate da ih skupite. Ne postoji više od dvije rezane planine po listi za pečenje. Okrenite ih preko pola puta i koristite srednji stalak u pećnici. Također možete preskočiti foliju za tu varijantu.
- Ako želite, karamelizirajte kriške od plodine, vrlo kratko nakon pečenja. Izrežite vrijeme pečenja za pet minuta i uklonite foliju, a zatim umjesto toga stavite ih u krčinu za oko pet minuta. Imajte na oku pazljivo da ih izbjegavate.
- Često možete naći svježe planine u supermarketima, a osobito na tržištima latinoameričkih i karipskih. Ipak, najvjerojatnije neće biti žuta jer mogu biti dobro na putu do zrelosti . Nemojte se odložiti ako su im kože potamnjene smeđe ili crne. U ovoj fazi nisu prošli svoju premijeru, bez obzira na to kako se vizualno uspoređuju s onim posudama s puno banana. Također možete očekivati nekoliko grubih područja na njihovim kože. Ovo je normalno.
- Možete se ukloniti pomoću "crnih" plantainsa u ovom receptu ako jednostavno ne možete položiti ruke na zelene ili žute. Samo budite sigurni da nisu previše mekan.
- Koristite sol češnjaka ili suzu soli umjesto regularne soli, ako vam je draže. Također možete zamijeniti kokosovo ulje za maslinovo ulje za lijep Karibi dodir.