01 od 06
Odaberite Plantain
Roberto Westbrook / Getty Images Plantains se može koristiti u svim fazama zrelosti, ovisno o receptu. Zelene planine, a ponekad i žute boje, mogu biti teško i lukavo ukloniti. Dok izgledaju poput banana, nećete ih moći lako ukloniti prstima kao i ti zajednički plodovi. Trebat će vam ploča za rezanje i oštar nož za obradu.
Ljuštenje se najlakše uklapa ako povučete promjer ploda, a ne dolje na vertikalne grebene. Ovdje prikazana tehnika može se koristiti i za zelene i zrele planine.
02 od 06
Donesite plantain na sobnu temperaturu
Prije nego počnete ljuštiti plantažu, stavite je na sobnu temperaturu. Ako ste spremili svoje planine u hladnjak, hladna temperatura može učiniti dvostruko više od grla. Jedan trik koji se koristi je potopiti planine u vrućoj vodici iz slavine nekoliko minuta kako bi ih zagrijali. Uostalom, kuhati ćete planine u bilo kojem receptu koji koristite, tako da počevši od voća toplo će biti u redu.
03 od 06
Izrežite krajeve
© 2006 Hector Rodriguez Stavite plantažu na ploču za rezanje. Odrežite krajeve plantaže i odbacite savjete. Ovo je korak koji je definitivno drukčiji od pilinga banane, ali trebat će vam krajeve plantaža da budu otvoreni kako bi ga uklonili.
04 od 06
Prosijite Peel
© 2006 Hector Rodriguez Držite plantažu čvrsto. Koristeći vrh noža, prosijati kora duž duljine plantaža. Samo izrezati duboko kao što je ogulina gusta.
Za najjednostavnije ljuštenje, napravite rez u sredini oko opsega plantaže. Ako ne trebate plantažnu cjelinu, mogli biste je jednostavno rezati na pola.
Ako je vaš plantažer zelen, možda ćete morati gurnuti nož samo ispod ruba kora, bez rezanja u tijelu, kako bi se oslobodio.
05 od 06
Uklonite Peel
© 2006 Hector Rodriguez Uklonite ogrebotinu od plantaže, ljuštivajući je s jedne strane na drugu, a ne na duljinu. Otići će u odjeljcima. Možda ćete morati koristiti nož na rubu svakog odjeljka kako biste ga oslobodili od mesa. Zelena ogrlica od plantaže će biti krut, a žuta plantaža će biti hrapav.
Nemojte se brinuti ako nekoliko manjih komadića izađe iz korijena i upotrijebite nož kako biste uklonili ostatke koji su ostali na tijelu.
06 od 06
Priprema recepata
© 2006 Hector Rodriguez Pripremite svoj oguljeni plantažer za recept koji napravite.
Na primjer, možete odrežiti oguljene plantaže u krugove kako bi napravili tostone ili patakone , koji su dvaput prženi plantažni čipovi. Možete ih slomiti po duljini za tajadase , koje su slatke i ukusne pržene zrele trave , ili bakabane , koje su surinamske pržene zrele trave koje se poslužuju s umakom začinjenog začinskim kikirikijem. Ponovno napunite sendvič Puerto Ricanski jibarito, napravljen sa odrezanim i prženim plantainima koji se zatim pire i ponovno pržite. Također možete probati svoju ruku na aborrajados , koji su kolumbijski sir-punjene pržene zrelih plantains.