Plantains se može pripremiti na nekoliko različitih načina, ali ovaj recept za tostone je jedan od najbržih i najlakših metoda. To je dobar recept za početnike koji prvi put pokušavaju kuhati planinarske planine, pa čak i ako nikad prije niste pogledali plantažu, možete ga probati gotovo sigurno.
Što vam treba
- 2 zelena plantains
- Ulje za prženje
- Sol na okus
Kako napraviti
- Toplina ulja na 375 F.
- Izrežite krajeve od svakog plantaža i gulite plodove dok se ulje grije. Izrežite planine u 3/4-inčne kriške.
- Pecite kriške u vrućem ulju 3 minute ili dok ne okrene laganu zlatnu boju i polu-mekom.
- Izvadite odrezane listove žlicom sa žljebovima i iscijedite ih na papirnatim ručnicima.
- Kada su kriške odreske tikovine dovoljno hladne da ih mogu nositi - oko 1 minutu - razbiti ih u ravne krugove.
- Pirjajte krugovima u vrućem ulju 3 minute dok ne postanu svjež i zlatno smeđa.
- Uklonite tostone žlicom s prorezom i ispustite na papirnatim ručnicima. Sol na okus.
Savjeti i varijacije
- Plantains su glavni element prehrane latinskog kariba. Dio obitelji banane, vrlo su popularni iu zapadnoj Africi. Oni su stariji i čvršći od banana i sadrže manje šećera. Potrebno je dugo vremena sazrijeti i nisu stvarno jestivo sirovo dok se koža gotovo pretvorila u crnu boju. Oni se najčešće koriste i kuhani u receptima iz tog razloga.
- Preporučujem da koristite zelene planine u ovom receptu, koji su još uvijek neozbiljni, ali možete koristiti žute u štipaljke dokle god nisu previše žute - potražite blago žutu boju. Plantainovi su samo na rubu zrelog kada okreću ovu boju. Jedino teško i brzo pravilo je da ne biste trebali koristiti zrele plantains da bi tostones.
- Važno je održavati temperaturu ulja. Hrana koja se dodaje vrućem ulju ima tendenciju da se malo ohladi. Možete ga pržiti u šaržama kako biste osigurali da temperatura ostane na 375 F, dopuštajući da se ulje ponovno zagrije između šarži. To također pomaže u izbjegavanju gužvanja plantainata i osigurava da će kuhati ravnomjerno tijekom.
- Tostone možete poslužiti kao prilog odmah dok su još topli ili kao snack s umakom od češnjaka .
- Jednostavno možete izravnati trnske kriške nakon prvog prženja stavljanjem ploče na vrh i pritiskanjem prema dolje ili istim postupkom uz veliku žličicu za posluživanje.