Ova bisque bundeve jastoga je savršena kao početni tečaj. Kalabaza (zapadno indijska bundeva) nalazi se na cijelom otoku i postoji mnogo recepata za juhu od bundeve. Karibi okusi sjaju u ovom ukusnom jastoga bisque receptu. To je veliki uvod u karibi blagdan ili čini ugodan glavni tečaj. Ako ne možete pronaći West Indian bundeve na svom tržištu, koristite prikladan zimski squash, kao što su butternut, Hubbard ili pita bundeva.
Što vam treba
- 4 1/4 šalice piletine
- 1 rep jastoga
- 4 žlice maslaca
- 1 veliki luk (sjeckani)
- 2 češnja češnjaka (zdrobljena)
- 1 1/4 funti bundeva (oguljena, sjeckana, sjeckana)
- 4 romske rajčice (oguljene, sjeckane, sjeckane)
- 1 svježeg timijana
- 1/2 šalice kreme
- 1 žlica maslinovog ulja (ili po potrebi za četkanje)
- sol i bijeli papar na okus
- Ukrasiti: 1 žlica svježeg cilantro (ili peršin, sjeckani)
Kako napraviti
- U lonac za kuhanje, donijeti zaliha na čir, dodajte rep jastoga, i pirjati 10 do 15 minuta. Nemojte više kuhati rep od jastoga; postat će guma.
- Ukloniti kuhani rep od jastoga iz zaliha i pustiti da se ohladi. Kada je dovoljno cool za rukovanje, izvadite rep od ljuske i pustite na stranu. Rezervirajte zalihu tekućine.
- U drugom velikom loncu, otopite maslac i pecite češnjak i luk za oko 5 minuta. Zatim dodajte bundu i nastavite kuhati sve dok bura nije meka - oko 15 minuta.
- Dodajte rajčicu, timijan i rezervirano zaliha. Donijeti kuhati, a zatim spustiti na pirjati za 20 minuta.
- Izvadite tavu od vrućine i uklonite grančicu od timijana. Korištenje procesora hrane ili miješalice pažljivo namazati smjesu u grubo pire. Za to možete koristiti i ruku.
- Vratite juhu u tavu i lagano zagrijte. Sada dodajte krem i sol i bijeli papar po ukusu.
- Na kraju, odrezati rep od jastoga u kriške i četkati s maslinovim uljem. Bljesak pržiti (ispeći) rep na grilu ili u tavi.
- Poslužujući ljepljivom juhu u zdjelu, dodajte komad repa od repice do svake zdjelice, a ukrasi s korijandom ili peršinom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 293 |
| Ukupna masnoća | 18 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Natrij | 475 mg |
| ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 12 g |