Lijevano željezo kuhanje: Recepti i informacije
Iako su teški željezni posuđe prvi put u Sjevernu Ameriku donijeli rani doseljenici New Engleske, nitko ne cijeni lonce i tave poput južnih kuhara. Svaki domaći kuhar ima barem jednu dobro začinjenu tavu koju nisu mogli zamisliti bez kuhanja, a mnogi su kukuruzni štapići i kolačići, roštiljci, te veće kotliće ili nizozemske peći, sve izrađene od teškog lijevanog željeza.
Jedan od razloga zašto je teška željeza tako visoko cijenjena je njegova svojstva kuhanja.
Toplina se ravnomjerno raspoređuje i održava, što ga čini idealnim za duboko prženje, kuhanje, pa čak i pečenje. I svestranost željeznog lonca ili tava je bez premca; upotrijebite ga na pećnici, roštilju, pećnici ili uz vatrenu vatru. Ako još niste uvjereni, provjerite cijenu. Zdjela za željezo košta cijenu dima usporedivog teškog aluminijskog ili nehrđajućeg čelika, i to bi trebalo trajati doživotno.
Heavy iron posuđe ima svoje nedostatke. Posude su prilično teške, često zahtijevaju podizanje dvije ruke i možda neće biti mogućnost kuhara s fizičkim ograničenjima. Oni mogu postati zahrđali ako se redovito ne brinu i redovito se osjećaju, što bi moglo biti izazov za neke.
Njega i začin
Da se sezoni novi željezni lonac, isperite s blagom sapunskom vodom, temeljito isperite i osušite, a zatim prekrivajte cijelu površinu uljem ili otopljenim skraćivanjem, uključujući van i ručke, a poklopac ako lonac ima jednu.
Nakon što je cijela površina dobro podmazana, stavite posudu u pećnicu od 300 ° C oko 30 minuta, s podlogom za pečenje kako biste uhvatili kapljice, a zatim pustite da se malo ohladi; ukloniti i obrisati papirnatim ručnicima. Nakon svake uporabe, operite s blagom sapunicom i temeljito osušite, zatim dodajte malo ulja ili rastopljene masnoće u posudu i potpuno prekrivajte unutarnje površine.
Ako kolač ikad počinje pokazivati znakove hrđe ili "metalik" okus, morat će se ponovno razmatrati. Čašku vunu očistite čačom i operite sapunom. Isperite, temeljito osušite, a zatim premazite skraćivanjem ili uljem i stavite u pećnicu na 250 stupnjeva oko 2 sata. Obrišite papirnatim ručnicima kako biste apsorbirali prekomjerno ulje i spremni ste za upotrebu. Nikada ne stavljajte posude za glačanje u perilicu posuđa.
Napomena: s tolikim brojem tava koji sada dolaze "pre-zasađeni", malo je potrebno proći kroz proces "začinjavanja" nove tave. Ipak, morat ćete oprati prema uputama i nastaviti s podmazivanjem posuda.
Recepti koji koriste posuđe za liveno željezo
Rajčica od limuna, pržena pilića - Limun, majčina dušica, češnjak i druga ljekovita bilja kombiniraju se kako bi okusili ovo jednostavno pecivo.
Pileći pile od željeza Skillet - Ovo pile je prženo do savršenstva s ukusnim ukusom i maslinovim uljem.
Savršen recept za pečenje pečenja - ponekad najjednostavniji sastojci čine najbolja jela. Ova nevjerojatno ukusna pečena govedina je začinjena češnjakom, ispucanim crnim paprom i koserskom soli.
Sporo pržena svinjetina svinjskog mesa - tijesto pržena svinjetina (svinjetina) pržena je do savršenstva u tijestu od lijevanog željeza.
Apple pećnica palačinka - Ovo pečena jabuka Nizozemski beba je jednostavan doručak za pripremu u tavi.
Jack Daniels Ham od Kevina Browninga - Ovaj nevjerojatan recept uzima šunku na nove visine s ukusnim Jack Danielovim glazurama.
Jednostavno pecivo od Brunswicka s svinjetinom i piletinom - Ova gulaš Brunswicka nije napravljena s vjevericom, ali starinski okus je tu s umakom od umaka od roštilja i komadima piletine i svinjskog ramena.
Classic Southern Fried Chicken - Osnovni recept za nježno, sočno južno prženo pileće piletine.
Pan Fried Catfish - Poslužite ove pržene komade s dupinima s prženim štipaljama , prženim krumpirom i remusiranim umakom sa strane. Duboki prženi kiseli krastavci također su izvrsni uz obrok od soma.
Texas Skillet Cobbler - Ovaj lakati kavez je napravljen s punjenjem trešnje i preljevom kolača.
Crisspy-skinned piletina bedra - Ovaj ukusni kosti-in pileći bedra recept je pogodno za obiteljski objed ili ih napraviti za dan igre skupiti ili piknik.
Sladoled Cheddar Bacon Pivovara - Vlažni krušni krušni krušci napravljeni su s razbijenim dimnim slaninom i isjeckanim cheddarom.
Vidi također
Koja je razlika između ne-reaktivni i reaktivni posuđe?
Kupi ljepotu L8SK3 Prethodno lijevanog željeza Skillet, 10,25-inčni od Amazon
Kupi kućicu L8DOL3 Prethodno lijevanog željeza Nizozemski peć s dvostrukim ručkama, 5-kvart s Amazon
Kupite lođu LPGI3 od lijevanog željeza koji se može mijenjati s roštiljem / rešetkom, od 20 inča x 10,44 inča iz Amazon