Ako tražite poseban recept za govedinu, ovo je izvrstan izbor.
Pečenje ovog grudnog repa očima na rijetke ili srednje rijetke za najbolje rezultate. Koristio sam tava od tvrdog lijeva za pečenje, ali može se koristiti i teška posuda za pečenje. Crusty cracked crni papar i češnjak premazom okusa govedina ukusno i roštilj ostaje nježan i sočan.
Što vam treba
- 1 mljeveno mljeveno meso, oko 5 kilograma
- 1 žlicu napuknut crni papar
- 1 žlicu grube košer soli
- 4 češnja češnjaka, pritisnuta
Kako napraviti
- U pećnicu stavite vrhunsku tjesteninu od lijevanog željeza. Zagrijte pećnicu na 500 F.
- Kombinirajte crni papar, sol i češnjak; utrljajte po cijelom pečenju.
- Pažljivo, s držačima za držače ili pećnicama, izvadite tavu na metalni stalak. Stavite pečenje u tavu.
- Vratite tava u pećnicu i peći na 500 F 25 minuta. Smanjite toplinu do 325 F i nastavite s prženjem oko 1 1/2 sata ili dok pečenje ne dosegne 130 F do 140 F, rijetko do srednje rijetke na termometru ili pećnici s umetkom u središte mesa. Tablica temperature mesa i peradi
- Izvadite iz peći, šator labavo folijom i pustite pečenje 20 minuta. Odrezati i posluživati. Poslužuje 6 do 8.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 516 |
| Ukupna masnoća | 18 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 214 mg |
| Natrij | 1.017 mg |
| ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 78 g |