Rani brunswicki sokovi su često izrađeni od vjeverica, kunića, pa čak i opossuma, ali danas su meso, piletina i govedina zajedničke.
Ova brašna od Brunswicka napravljena je s kuhanim svinjskim ramenom ili ostatkom svježe svježe svježe mesa, zajedno s usitnjenim ili nasjeckanim, kuhanim piletine bedara i povrćem. Umak za roštilj i dodir čajevastog papra okus klasične gulaš.
Prethodno sam kuhala piletinu bedra i koristila neko ostatke svinute svinje, tako da je pripremanje i kuhanje gulaš bilo povjetarac. Jednostavno možete upotrijebiti zamrznutu pripremljen svinjetinu u ovoj posudi.
Poslužite ovu grickalicu Brunswick s kukuruznim krumpirom, kiselim kiselinama i žitaricama ili salatom na bočnoj strani.
Što vam treba
- 6 žlica maslaca
- 1 1/2 šalice sjeckani luk
- 1 žlica mljevenog češnjaka (oko 3 ili 4 češnjaka češnjaka, mljeveno)
- 3 šalice krumpira s kockicama
- 1 1/2 šalice zamrznute bebe lima grah
- 2 šalice zamrznute kukuruznog zrna
- 3 šalice
- piletina
- 1 može (14.5 unce) kockice rajčice
- 1 1/2 šalice
- umak za roštilj *
- 1 žlica Worcestershire umak
- 2 žlice pakiranog smeđeg šećera, po izboru
- 1 žličica soli
- 1/2 čajnu žličicu svježe mljevenog crnog papra
- 1/4 do 1/2 čajnu žličicu maslinovog papra
- 2 šalice isjeckane ili sjeckani kuhani piletina bedra
- 2 šalice odrezane kuhane svinjetine ili ostatke svinjskog mesa
Kako napraviti
- Rastopiti maslac u velikom nizozemskom peći zbog srednje topline. Dodajte luk i kuhajte, često miješajući, sve dok luk nije proziran.
- Dodajte češnjak i kuhajte, uz miješanje duže od 2 minute. Dodajte krumpir, lima grah, kukuruz, piletinu i rajčice. Donesite kuhati.
- Pokrijte, smanjite toplinu i pecite oko 25 minuta, ili dok povrće bude natječaj. Dodajte umak za roštilj, umak od Worcestershire, smeđi šećer, sol, crne i kajne paprike, piletinu i svinjetinu.
- Kuhajte, nepokriveni, 15 minuta.
- Poslužite s kukuruznim kruhom ili keksaom , zajedno s cvjetnjakom sa strane.
* Ako koristite pripremljenu svinjetinu s umakom od roštilja, upotrijebite oko 1 do 1 šalice umaka od roštilja. Koristite svoj omiljeni umak za roštilj.
Možda bi vam se sviđali
Želite li znati više o Brunswick Stew? Pogledajte ovaj članak, "The Origin mito (e) Brunswick Stew", na blogu Southern Foodways Alliance.