Kako Grillirati Tursku

Pećnica će peći puretinu . Grill će ga peći s okusom i karakterom. Kad izvučete svoju puretinu iz pećnice i stavite je na roštilj, nećete se vratiti. Bilo da se stavlja na pećnicu za kuhanje ili se okreće na roštilju, roštilj će dodati prekrasan, mirisni okus i okrenuti kožu u ukusno hrskav pokrivač za vlažan i nježan meso.

Osnove pečenja Turske

Postoji nekoliko stvari koje trebate znati o načinu rošenja puretine .

Prije svega postoji mnogo čimbenika koji mogu utjecati na to kako će vaša puretina izaći. Budući da ćete posredno grilu s niskom vatrom, vrijeme će igrati veliku ulogu. To je osobito istina u jesenskim ili zimskim mjesecima. Najvažniji vremenski uvjeti za bdjenje su vjetar. Vjetar uklanja toplinu iz vanjskih aparata za kuhanje pa ga pazite.

Bilo da ćete koristiti ugljen ili plin čini veliku razliku. Plin će biti lakši. Dakle, ovisno o tome što ste vlasnik ili što želite, budite spremni za varijable. Trebat će vam indirektna vatra koja će održavati stabilnu temperaturu u 300 stupnjeva F / 150 stupnjeva C do 350 stupnjeva F / 175 stupnjeva C. Ako vrijeme ne ide na suradnju, preporučujem plin. Možete lakše kontrolirati temperaturu.

Grills, bilo da plin ili ugljen radi zagrijavanjem zraka koji se kreće oko hrane da ih kuha. Ovo može brzo isušiti pticu.

Morate se pripremiti za to i aktivno sudjelovati u održavanju vlage u vašoj ptici. Vaše najbolje strategije su da slan , ubrizgati i baste svoju pticu da bi ga vlažan i nježan.

Što trebaš

Prvo će vam trebati puretina. Bilo bi najbolje da se držite podalje od bilo čega više od 15 funti. 12 kilograma je savršeno.

Ptica koja je prevelika može izgorjeti izvana prije nego što se unutra može kuhati. Preporučujem i da koristite slanu vodu . To će pomoći zadržati grudi vlažne i kože od gori. Također ćete htjeti upotrijebiti jedan od onih stalaka za prženje u obliku slova V kako bi turska previše premještala. Ovaj stalak mora biti čvrst, jer neće imati čvrstu površinu za sjedenje. Također predlažem termometar pećnice za praćenje temperature roštilja kada otvorite roštilj. Također ćete poželjeti izvor dima, nabaviti drvne čipove za plinski roštilj ili komade za ugljen roštilj. Pokušajte s voćem poput drveta ili jabuke. Također možete koristiti hrast ili hickory. Također, i možda najvažnije, potreban vam je pouzdan termometar za meso. Brz ili tip spreman tip bi bio najbolji.

Najvažnije je da trebate mnogo goriva. Ako koristite plinski roštilj zaista trebate dodatni, puni spremnik na ruci. To je samo dobra ideja ionako, ali kad planirate veliki obrok ne želite izgubiti sat dok pokušavate dobiti spremnik propana. Ako koristite drveni ugljen, provjerite imate li obilje i imate li način rasvjete dodatnih ugljena za vatru izvan roštilja. Dimnjačar od drvenog ugljena stvarno je potreban ako koristite ugljen.

Trebat će vam vrijeme. Budući da će vam biti pečena tikva na približno istoj temperaturi koju biste trebali u pećnici, trebat će vam otprilike isto vrijeme da biste dobili svoj puran. Ne zaboravite da roštilj nije točan kao pečenje pećnice tako da će vremena varirati. Provjerite jeste li se mogli prilagoditi. Sjeti se ako vremenske prilike ne surađuju ili kad počnete s vremenom skratiti, uvijek možete premjestiti puricu u pećnicu i završiti tamo.

Grilanje Turske korak po korak

Prvi korak: Pripremite puricu. To znači da sve uklanja iz tjelesne šupljine, izvadite sve skočne uređaje s plastičnim vremenom i dajte mu dobro isprati u hladnoj vodi. Pat se osuši i nemoj se zamarati spajanjem ptice. Trussing će samo usporiti kuhanje bedara koje želite zapravo kuhati više od ostalih ptica ionako.

Drugi korak: Poželite sezona ili soliti puricu . Sjeti se ako koristite slanu otopinu da isperete bilo koju sol od ptice prije nego što ga roštilj. Kada dođe vrijeme, pripremite roštilj. Zapamtite da ćete neizravno griliti veliku pticu. Možda je dobra ideja uzeti turku na roštilj prije nego što ga upali kako biste vidjeli razmak i grijanje. To je osobito važno ako koristite ugljen. Sa ugljenom, poželjet ćete se pobrinuti da gradite vatru na pravo mjesto. Ako je ptica preblizu, onda bi jedna strana mogla kuhati prebrzo. Trebat će vam kapljica za kapanje ispod purice kako bi se spriječila buka i uhvatila dripping. Povremeno dodajte vodu u ovu tavu kako biste održali vlažan okoliš na roštilju i držali drippinga iz gorenja. Možete napraviti veliku soju iz drippings.

Treći korak: Sve dok ste opremljeni za neizravno grilu, roštilj će vam biti vrlo jednostavno. Samo trebate paziti na pticu kako biste bili sigurni da koža ne gori i da toplina uđe u pticu. Ako ne koristite roštilju i na plinskom roštilju postavite puretinu, stranu s dojkama dolje na dobro podmazanu rešetku ili stalak za prženje. Ako vam roštilj omogućava da imate toplinu na obje strane puretine, imat ćete ravnomjernu površinu za grijanje i morat ćete se brinuti samo oko okretanja puretine u oko sat vremena.

Ako koristite ugljen roštilj želite ugljena u bilo prsten oko puretina ili banked na obje strane. Želite čak i grijanje tako da jedna strana ne kuha brže od druge. Bez obzira na roštilj, pokušajte zadržati puricu daleko od samih rubova površine za kuhanje kako bi se toplina mogla strujati oko nje.

Četvrti korak: Vaša ciljana temperatura kuhanja je oko 325 stupnjeva F. Ako imate roštilj s termometrom za pećnicu, postavite ga blizu ptice jer je to područje na koje se najviše brinete. Ako koristite plinski roštilj, podesite potrebne podešavanja regulacijskih ventila kako biste dosegli ciljanu temperaturu. Ako koristite drveni ugljen, trebat ćete paziti na temperaturu da biste je držali u pravom području.

Po potrebi dodajte još goriva za gorenje.

Korak pet: Po potrebi okrenite pticu. Ovisno o rasporedu roštilja, morat ćete okrenuti ili okrenuti pticu tijekom vremena kuhanja. Ako imate dvostruki plinski plamenik, trebat ćete rotirati pticu nakon 30 minuta, okrenite se i okrenite 30 minuta nakon toga i zakrenite za sljedećih 30 minuta. To čuva najtoplijeg dijela roštilja od paljenja jednog dijela ptice. Morat ćete nastaviti ovaj ples dok se ne učinite puretina. Ako ste postavljeni da imaju topline diljem puretine ili na dvije strane, tada ćete morati zaokrenuti puretinu nakon oko sat vremena. Naravno, to doista ovisi o brzini kuhanja purine kože. Ne želite da se vani kuha previše brže nego iznutra. Upotrijebite termometar za meso kako biste pratili unutarnju temperaturu . Ako se koža previše smeće prije početka zagrijavanja, temperatura kuhanja je previsoka.

Korak šest: Nakon otprilike 2 sata stvarno želite početi ispitivati ​​temperaturu. Vaša ciljna temperatura je 165 stupnjeva F. To mora biti najhladniji dio puretine jer vam je potreban svaki mali zalogaj iznad ili iznad te temperature. Ispitajte na nekoliko mjesta, ali budite strpljivi. Unutarnja temperatura bi trebala porasti oko 10 stupnjeva svakih 15 do 20 minuta, pa nemojte početi trpati pticu punu rupa.

Završni korak: Uklonite puretinu s roštilja i pustite da ostane 10 do 15 minuta prije rezbarenja . Odmorište dozvoljava da sokovi protječe natrag u meso.