Svježe jabuke kombiniraju se s vrhnjem s okusom vanilije u koru sličnom kolačima kako bi stvorili prekrasni desert koji svaki put radi. Osim toga, sastojci su uvijek pri ruci u njemačkoj kuhinji. Zato je ovaj " Kuchen " toliko popularan u Njemačkoj; gotovo svi kuhari znaju peći ovaj kolač.
Što vam treba
- Za Cr ust :
- 1 3/4 šalice brašna
- 2 žlice šećera
- 1/4 čajne žličice soli
- 7 žlica maslaca (izrezano u male jato)
- 1 žumanjka jajeta
- 1 do 2 žlice vode (hladno)
- Za popunjavanje :
- 2 kilograma pečenja jabuka (kao što je Granny Smith, 4 do 5 jabuka)
- 2 žlice soka od limuna
- Šalicu šalice
- 3 jaja
- 1/2 šalice lagane krema (može zamijeniti kremu za šlag)
- 1/2 vanilije (ili 1 čajna žličica ekstrakta vanilije)
Kako napraviti
Pripremite kore:
- Pomiješajte brašno, šećer i sol. Izrežite maslac i žumanjak u smjesu dok se ne formira gruba mrvica. Počevši od 1 žlice hladne vode, dodajte dovoljno vode da se formira kugla. Zamotajte tijesto tijesta u plastičnom foliju i hladi najmanje 2 sata. (Napomena: mala, žuta mrlja žumanjaka i dalje mogu biti prisutna, to neće utjecati na krajnji rezultat.)
- Koristite 2/3 tijesta, izvucite krug dovoljno velik da pokrije dno 10-inčni prozorska tavu .
- (Ako je vaša posuda manja, nećete moći koristiti sav kremšu). Namjestite preostalo tijesto u konop, poravnajte se s iglom za valjanje i usmjerite strane posude. Tamo gdje se dno susreće sa stranama, upotrijebite vodu i pritisak za pečat.
Savjeti: Crust bi trebao pečati, tako da postoji malo ili nimalo curenja. Ne brinite ako strane ne ostanu gore, možete ih koristiti za podupiranje. Još jedan trik da biste dobili stranu da ostane je koristiti malo hladnog maslaca između tavi i tijesta i izgraditi strane tako da su deblji na dnu, razrjeđivač na vrhu.
Pripremite punjenje:
- Peel jabuke i izrezati na pola. Temeljne jabuke i zaokrenite zaobljene strane po duljini (vidi sliku), duboko rezanje, ali ne i sve. Četkajte jabuke s limunovim sokom i stavite jušnu stranu prema dolje na koru, napunjući tavu.
- Zagrijte pećnicu na 350F.
- Pobijte jajašca i šećer sve dok se limun žuti i šećer ne otopi. Dodajte polagano krema dok se miješate. Ako koristite vaniličansku grah, odrežite ga sredinom i izvucite sićušne sjemenke. Dodajte sjeme ili ekstrakt vanilije na kremšu i umiješajte. (Savjet: Koristite prazan vanić vanilija kada napravite rižin puding ili vruću čokoladu.
- Ulijte smjesu kvasca preko jabuka i do ruba kora. Stavite posudu u pećnicu i pecite oko 35 minuta ili dok jabuke ne budu meke kad su probijene vilicom, a krema je skoro postavljena (krema će završiti postavljanje dok se hladi).
- Izvadite iz pećnice, ohladite, izvucite iz opruge (barem uklonite prsten) i poslužite s šlagom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 208 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 87 mg |
| Natrij | 148 mg |
| ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 3 g |