Volimo ovu špinat i ricotta pita s proljetnim povrćem, a posebno zato što je lako i ne zahtijeva koru! Ima suštinski mediteranski okus i vrlo je lako napraviti. Izvrsno je za ručak ili laganu večeru; samo ga uparite s lijepom salatom i dobro ćete ići. Ako volite kore, slobodno ga popirajte u djelomično pečenu koru pite ili školjku od peciva, ali mi to volimo baš kao što jest. Slobodno područje jaja, organska ricotta, poriluk ili slatki luk, špinat i šparoge ... YUM! Predlažemo lijepu salatu arugula koja će pratiti ovo jelo. Imamo neke velike ideje za varijaciju (pogledajte dolje) u slučaju da želite ići dalje od zelenih sastojaka ove posude. Ovo je prekrasno predbilježite brunch ili večeru i izvrsno je za piknike i zabavne jer putuje lako.
Što vam treba
- 1 funta špinata, očistiti i oprati
- 1 hrpa asparagusova koplja, obrezana i izrezana na pristranost u komadiće veličine ugriza
- 2 žlice maslaca ili maslinovog ulja, ili kombinaciju dviju
- 2 porcija ili 1 veliki slatki luk
- 1 funti organski sir od ricotta cjelovitog mlijeka
- 1 šalica ribani Parmiggiano Reggiano (parmezanski) sir
- 3 izvanredna jaja slobodnog raspona
- Morska sol i svježe mljevena paprika
Kako napraviti
Zagrijte pećnicu na 375'F i stavite stalak u središte peći.
Donijeti veliku posudu vode za kuhanje. Prosijite lijeve špinate sve dok ne umirete i šokirajte u hladnoj vodi.
Prosijite šparoge 30-60 sekundi dok ne postane svijetlo zelena. Spustite šparoge u hladnu vodu.
Špinat dobro iscijedi i nasjeckajte.
Osušite šparoge.
Zagrijte maslac ili ulje u tavi sautom preko srednjeg plamena i kuhajte poriluk ili luk dok se ne meko, često miješajte, oko 5-7 minuta.
Pustite da malo ohladite.
Pomiješajte ricotta, Parmiggiano, jaja, špinat, šparoge i kuhane poriluk.
Osmijeh s velikodušnim posipanjem soli i papra.
Oprezno podmazujte tanjur od staklenog pita od 9 inča ili keramiku. Štrcaljku i ricottajte u posudu i pecite 30-35 minuta, sve dok nije lagano natečena i postavljena u sredinu.
Varijacija: 1) Dodajte 1/2 šalice sjeckani prženi slatki paprika na smjesu od špinata i ricotta. Pecite prema uputama.
Varijacija 2): Uklonite šparoge i krišite 8 unci cremini ili shiitake gljive. Dodajte ih u poriluk ili luk, i kuhajte dok se gljive lijepo smeđuju i sve vlage su isparile, oko 8-10 minuta. Presavijte gljive u smjesu ricotta i pecite prema uputama.
Poslužuje 8
Copyright 2015 by Jen Hoy
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 232 |
| Ukupna masnoća | 16 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 145 mg |
| Natrij | 374 mg |
| ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 16 g |