Ovaj češki recept za kolačiće medvjeda ili medvedi tlapicky prilagođen je Joza Brizovoj "Čehoslovačkoj kuharici" (Crown Publishers Inc., 1965).
Kolačići medvjedi su popularni u vrijeme Božića kada postaju dio vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) ili božićni bomboni. Neki ljudi to uvaljuju u šećeru vanilije ili slastičarima, ali volim umočiti krajeve u otopljenoj čokoladi i upotrijebiti blanširane bademe za "kandže". Ne brinite ako nemate tavi za medvjeđu, madeleinera će raditi sasvim u redu.
Što vam treba
- 2 štapića + 3 žlice maslaca (omekšano)
- 2 1/4 šalice šećera
- 3 šalice višenamjenskog brašna
- 1/4 čajne žličice cimeta
- 1/8 čajne žličice od tikve
- 1/2 šalice kakao praha
- 3/4 šalice tla filberts (ili bademi)
- 8 unci čokolade dobre kvalitete
- Ukrasite: bijeljeni bademi slendered
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- Temeljito kapnite tri medvjeda plijesni ili madeleine (ili ih napraviti u serijama) sa sprejem za kuhanje.
- U velikom zdjelu, vrhnje zajedno maslac i šećer. U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno, cimet, češnja, prah kakao i matice. Dodajte mješavinu maslaca i šećera temeljito miješajući.
- Pritisnite tijesto u pripremljene posude i pecite oko 20 minuta ili dok čačkalica ne ispita čisti i rubovi se lagano smede. U potpunosti hladi.
- Možete poslužiti ove šape medvjeda na vrhu s dodatnim kakao prahom, slatkišem šećera ili šećera vanilije . Ili idi dodatnu milju i dodajte kandže.
- Za stvaranje badema "kandži", rastopiti čokoladu i umočiti širok kraj "šape" u čokoladu, i stavite na vosak ili pergament papir. U zapešća stavite četiri kandže "bademe", dok je čokolada još mokra. Pustite da se potpuno osuši. Skladište pokriveno u hermetični spremnik.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 276 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrij | 113 mg |
| ugljikohidrati | 41 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 3 g |