Arktik je čudesna riba koja pogoduje dobrom zgušnjavanju. Mješavina meda-Dijona prekriva ribu dodajući lijepu dubinu okusa. Poslužite uz povrće na žaru i imat ćete lijep, brz i zdrav obrok ni u kojem trenutku.
Što vam treba
- 4 arctic char fileta, 1 1/2 inča debela
- 1/4 šalice / 120 ml Dijon senfa
- 1/4 šalice / 120 ml meda
- 2 žlice / 30 ml maslinovog ulja
- 3 češnja češnjaka, mljeveno
- 2 žličice / 10 ml
- svježi timijan
- 1 žličicu / 5 mL morske soli
- 1/2 žličice / 2,55 ml bijele paprike
- sok od 1 mali limun
Kako napraviti
1. Isperite ribu u hladnoj vodi i osušite papirnatim ručnicima. Stavite u posudu za pečenje dubokog stakla. Kombinirajte senf, med, ulje, češnjak, timijana, sok od limuna, sol i bijeli papar. Koristite žlicu, filete s mješavinom. Pokrijte jelo s plastičnom folijom i stavite u hladnjak 30-40 minuta.
2. Predgrijte roštilj za srednje visoke topline. Neposredno prije stavljanja ribe na roštilj, uljne grilne rešetke.
To se može učiniti pomoću velikog broja kopči, preklopljenih papirnatih ručnika i ulja s visokim dimnim točkama poput ulja grapije ili avokada. Napravite 3-4 prolazi kroz rešetke da izdrže dobru ne-stick površinu. To će vam pomoći zadržati netaknutu ribu tijekom postupka roštilja.
3. Postavite ribu na roštilj, stranu kože prema dolje i kuhajte 5 minuta. Pažljivo, okrenite ribu i kuhajte još 3-5 minuta. Ponekad je lakše koristiti dvije lopatice otporne na toplinu da se okrene ribu. Jedan da se spusti ispod, a drugi da pomogne okretanju.
4. Kada meso ribe više ne izgleda sjajno, pahuljice lako i dostigne unutarnju temperaturu od 145 stupnjeva F., to je učinjeno. Pažljivo izvadite iz roštilja, ploče i poslužite s omiljenim stranama.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 541 |
| Ukupna masnoća | 17 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 169 mg |
| Natrij | 890 mg |
| ugljikohidrati | 35 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 63 g |