Kako pržiti janjetinu ili Lechazo Asado

01 od 04

Korak 1 - Pripremite janjetinu ili Lechazo

Ovaj jednostavni recept za janjetinu od pečene služi 8-10 ljudi s jednom polovicom janjadi ili lechazo , težine od 9 do 11 funti. Janjetina u SAD-u obično je vrlo velika, budući da je najpopularnija rep je legna janjetine. Janjeći se u SAD-u zaklanjaju mnogo stariji nego što je uobičajeno učiniti u Europi. Dakle, ako ne možete kupiti janje odojke preko svog lokalnog mesara, kupite nogu janjetine (kosti).

• Vrijeme pripreme: 10 minuta
• Vrijeme kuhanja: 2 sata
• Ukupno vrijeme: 2 sata, 10 minuta
• Prinos: 8-10 obroka

Sastojci:

• 1/2 odojak Janje oko 9-11 lbs.
• 4-5 cijela oguljena češnjaka
• 6 oz. maslinovo ulje
• sol na okus

Zagrijte pećnicu na 400F.

Isperite janjetinu i osušite. Odrezati višak masnoća i odbaciti. Stavite janjetinu u posudu za pečenje ili drugo jelo od pečnice, ako je potrebno, rezanje u velike komade. (Tradicionalno, španjolski koriste velike otvorene glinene posude.) Izbrišite janjetinu solom i pržite maslinovim uljem.

02 od 04

Korak 2 - Stavite janjetinu u pećnicu

Korak 2 - Stavite janjetinu u pećnicu

Stavite u pećnicu na pečenje. Povremeno se baciti s velikim i okrenuti dok je janjetina zlatno smeđa izvana i meso je nježno.

Na slici se nalazi peć na drva, koja daje meso lijep okus, hrskavu kožu s vlažnim mesom iznutra.

Piletkasti krumpiri su izvrsna pratnja na ovom jelu. Za pečenje krumpira, oguliti 8-10 malih krumpira i izrezati na pola. Stavite u posudu za pečenje oko janjadi. Spustite se s velikim žličarom kada se bacite janjetinu.

03 od 04

Korak 3 - Izvadite janjetinu iz pećnice

Količina vremena koje janjetina troši u pećnici ovisit će o tome kako je debela komad mesa. Dobra vladavina palca za koštanu janjetinu na 400 ° F je omogućiti oko 30 minuta vremena pečenja po kilogramu janjetine.

Sigurnost je važna, stoga svakako upotrijebite pećnice i očistite mjesto na šalteru kako bi se janjetina ohladila 5 minuta prije posluživanja.

04 od 04

Korak 4 - Poslužite pečenu janjetinu

Nakon što se jelo hladi 5 minuta, izrežite na manje komade i poslužite u tavi za prženje. Budući da se keramička posuda ostaje vruća, janjetina će ostati topla dok se obrok uživa. Buen Provecho!